李佩甄&老公一起做「鹹蛋炒南瓜」

馬國畢帶著美麗的老婆一起料理「新客家小炒」

鹹蛋炒南瓜【李佩甄+老公-王祚軒】

食材：
南瓜1/2顆(去籽切0.2公分厚x5公分長薄片)、鹹鴨蛋2顆(去殼切0.4公分細丁)、大蒜3顆(切末)、蔥1根(切花)

調味料：
胡椒粉

做法：
1.將南瓜切成0.2公分厚x5公分長薄片，備用。
2.起鍋熱油，放入南瓜片先煎熟後取出，備用。
3.起鍋熱油，爆香蒜末，放入鹹蛋細丁炒至起泡泡，再倒入煎過的南瓜拌勻，加些許胡椒粉提味。
4.起鍋前灑些許蔥花翻拌均勻，盛盤。

新客家小炒【馬國畢+老婆-Joan】   

食材：
五香豆乾5片(切細條)、五花肉絲200克、乾魷魚1尾(泡水1小時，去膜逆紋剪細條，留湯)、乾蝦米(泡水)1小碗、新鮮草蝦6尾(處理成蝦仁)、芹菜5根(切段)、蔥1根(切段)、蒜苗1根(切斜段)、辣椒1根

調味料：
冰糖、米酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：
1.起鍋，乾鍋不入油將五花肉條入鍋翻炒逼油，再放入豆乾條炒出香氣，接著放入魷魚條和蝦米炒出香味。
2.同上鍋，放入少許冰糖炒至融化上色，再加適量泡魷魚的水、米酒半碗，加蓋燜煮至收汁，接著放入蝦仁、3匙醬油、芹菜、蒜苗、蔥段和辣椒快速拌炒，起鍋前加入胡椒粉和香油提味即可。
3.裝飾盛盤。

來源:型男大主廚