廚神卡卡吳秉承帶著吳師母做「香根蒜酥蝦」來挑戰

香根蒜酥蝦【吳秉承+老婆-葉杏柔】

食材：
草蝦10隻(剪鬚去腸泥)、香菜根30克(切末)、蒜酥30克、辣椒1支、陽光起司穀香脆片30克(壓碎)

調味料：
鹽巴1小匙、粗粒黑胡椒1小匙、紹興酒1大匙

做法：
1.取剪刀把草蝦頭剪掉，再剪開背，備用。
2.起160度油鍋，將草蝦放入炸至香酥後撈起瀝油，備用。
3.起鍋，先炒香蒜酥，放入炸過的草蝦、鹽巴和黑胡椒調味，熗入紹興酒一起拌炒，最後再加進辣椒片、香根末和脆片翻炒均勻即可。
4.裝飾盛盤。

詹姆士則為老婆設計出「燒椒涼拌雙茄」再度來比賽

燒椒涼拌鮮茄【詹姆士+老婆-戴自華】

食材：
茄子2條、蔥末2根、香菜末3株、辣椒末3支、剝皮辣椒(切末)5根、紅辣椒5根、綠辣椒5根

調味料：
醬油、芝麻油、白醋1大匙

做法：
1.起蒸鍋，茄子切滾刀塊，加入白醋拌勻，入蒸鍋蒸約8分鐘。
2.起炭爐，放上綠、紅辣椒炭烤至外皮焦香，放入水晶碗中封上保鮮膜，去除外皮，撕成條狀。
3.將蒸好的茄子取出，隔水降溫。
4.組裝：取一水晶碗，將茄子擠出水份放入，加蔥末、香菜末、辣椒末、剝皮辣椒、烤過的紅辣椒條、綠辣椒條拌勻，加少許醬油和芝麻油調味拌勻即可。
5.裝飾盛盤。

來源:型男大主廚