阿基師教你做「三杯杏鮑菇」

三杯杏鮑菇

食材：
杏鮑菇3支、老薑1塊、紅辣椒2條、九層塔葉100克

調味料：
醬油、黑麻油1大匙、香油、冰糖1茶匙、米酒1匙

做法：
1.杏鮑菇切厚片、老薑切片、紅辣椒切片。
2.將鍋燒熱加入1大匙黑麻油和少許香油，放入老薑片、辣椒片以小火煸炒出香味。
3.同上鍋，加入杏鮑菇、冰糖1茶匙、醬油2大匙、水少許、米酒1匙翻炒。
4.預熱砂鍋，加入黑麻油1大匙及九層塔，接著倒入步驟3炒料後蓋起，淋上米酒嗆香即完成。

來源:型男大主廚