凌晨，看了一步一腳印的節目，

它介紹了台灣三種食物:豆腐乳、山東水餃及碗稞。

前兩者老板是來台的第一代，思念故鄉口味的作品，

後者是道地台灣的口味。

由於菌種與菌絲會影響豆腐乳發酵的準度，

於是培養菌的溫度、氣候、時間是人隨著菌種而活動，

又由於手工的程序繁瑣，人退回到農業社會所講究的一道道程序，

彷彿能替代的部分，機器已精進，

不能替代的，仍耗費許多人力。

是第三代接班人說的，為配合食物的時辰，要七八個鬧鐘連翻響

凌晨才會爬起來做事，

如今，不必鬧鐘自然會醒來。

體現了農業社會依天而作的習性，保有一份勤勞謙遜的心。

年輕的一代，有傳承口味的壓力以及做生意的壓力，

一方面怕手藝不如父親與祖父，一方面又要改良口味，因應時代的變遷，

並不因為年輕就少了責任感，反而多一份承擔。

由於是家庭事業，將兄姐弟妹彼此的專長串在一起合作/分工，

這是家族事業的優勢，人多成城。

廚房內的學問，來自品質的要求，品質的要求又來自物料。

為求品質的穩定，生活模式容易趨於固定，

此內捲化趨勢，少有年輕人願意接棒，

父親那一代為了還原家鄉口味，一再調整舌尖上的準確度，

而年輕這一代的鄉愁在台灣，轉化成誠懇務實的家庭精神，

這是我們在解讀「永和」豆漿、「四川」牛肉麵時難以探測的情感深度。

之後電視遙控器轉至另一台，

正在介紹藝人侯昌明的愛賺錢，

很少人會不介意他人說自己愛錢，並且坦誠不諱，

侯昌明由一歲母去世，三年後父親再婚，讓他覺得一生要靠自己打拼才有錢，

有錢才有安全感，

於是他不曾放棄任何賺錢的機會，那種拼命的精神不會唱歌硬學唱，

因為唱歌鐘點費比侍者鐘點費來得貴很多，

哪裡有高薪，便讓自己符合條件，無形中養成自我訓練的主動力。

他的生母可能沒想到，一年的母子情，會讓自己的孩子對人生早熟，

以如此的動力去面對自己的不安與對家的渴望，

我們常以表象去論斷人的本質，只是人在追求自身的圓滿時，

往往忽略了或是傾斜了人生很根本的價值觀，

反身回自己，當是圓融。

當我如此想時，天已微朦。