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烹飪小技巧

2009/04/09 11:41:16瀏覽285｜回應0｜推薦0

烹飪小技巧

1.煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

2.煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

3.煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

4.煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。