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【美食相見歡】噢,好燒!
2011/05/13 20:32:54瀏覽2198|回應25|推薦232

各位看倌請放心,本篇無關燒燙傷。而是出爐七二小時內的新照片分享。


在相繼請大家「」與「」之後,捕光要用多一點熱量,宣誓「回溫」的決心。


「噢,好燒!」是捕光對「お好み焼き(Okonomiyaki、御好燒、日式什錦燒)」的隨譯。短暫停留東京的捕光,在飄著小雨的午晌,與日本友人 KT 踏入淺草的一家什錦燒店。雖然造訪日本的次數不算太少,但這是第一次捕光身處於漫畫場景常出現的店家中,心情有如小兔亂撞、有欣喜有忐忑。 現在,邀請大伙兒跟捕光一起「燒」:


  首先介紹食材:碗公底層是麵糊、中層是高麗菜絲與綠豆芽…



最上層是蛋、(然後以湯匙開始順時針方向)雞肉、葱花、蝦皮、炸麵花。


餐桌的擺設:中間是一塊大鐵板,各式調料靠牆放置。



還有兩把鐵板燒師傅用的小鏟子,跟著 KT 與捕光一起動手做吧!


先把碗中的食材拌勻。





KT 加油!!





將所有的食材放到預熱好的鐵板上。





整理成圓形(不過如果要發揮創意,星形、不規則形也行)。





由於 KT 碎碎唸著自中學以後就沒親自動過手,善解人意的捕光…



一把搶過鏟子,把煎餅壓扁!(雖然在拍照,但手還是很癢,呵…)


等到底面煎得差不多了,再切成四等份,以便翻面。





雙面都煎好後就可以刷上醬汁。





淋上美奶滋、灑上海苔粉。





最後加點柴魚片,就大功告成囉!



看著柴魚片乘著香氣、在剛煎好的「什錦燒」上跳舞,是不是很幸福呢? 




迫不及待咬上一口,「噢,好燒!!!」
( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lightsnshadows&aid=5208611

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板新燈彩
等級:6
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餓了
2011/05/19 16:35

好好吃的樣子

我餓了


捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-31 03:52 回覆:
真的很好吃,請盡情享用!「


雲霞
等級:8
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垂涎三尺
2011/05/17 10:05
真是拍得好﹐寫得妙﹐看了肚子“饑”里呱啦叫﹗

捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-31 03:49 回覆:
謝謝雲霞姐姐,捕光才要多多跟您學習細膩而流暢的文筆。歡迎常來坐。


the dreamer girl
等級:8
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職業級的手藝
2011/05/17 09:05

自己動手作也是一大噱頭

不過得要像您一樣懂得廚藝才能玩得高興


the dreamer girl~~ 最新作品:


馬來西亞-吉隆坡市區觀光

捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-31 03:47 回覆:
咦?是夢姐不嫌棄啦。對於「」,捕光真的沒有很懂… 每次下廚就像在打戰,最後還要清理戰場。還好這次在人家店裡,收尾的工作不用自己來,呵…


阿鍾哥
等級:8
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愛洗~~
2011/05/17 07:26
好吃 !
捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-30 14:34 回覆:
亞米亞米~~~


玫瑰醬
等級:7
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都是燒 好燒
2011/05/16 22:20

據說銅鑼燒是ㄧ位武士為躲避敵人

不慎把銅羅留在農夫家 這農夫見這銅鑼不錯

就拿來煎薄餅 才成了銅鑼燒 那這什錦燒ㄋㄟ

該是內容物是什錦的關係吧!!

捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-30 14:32 回覆:
好像有很多美食,都是在「」中造就的,乳酪是一例、銅鑼燒又是一例。



「什錦燒」是意譯,確實是取其食材多種的意思。日文叫「御好燒」,御好就是嗜好,意思是可以隨客人的喜好而調製的薄餅。根據「
維基百科」提供的資料,日式什錦燒分成兩大流派:


「關西風什錦燒」的發源地是廣島縣吳軍港。昭和年代到義大利的軍艦廚師,吃到薄餅後,使用日本的材料改製,得到海兵們的好評,在吳市內供應了。二戰時期,聘用在吳海軍工廠的大阪廚師學到這種煎餅,回大阪開店,改良和發展成目前的關西風什錦燒。有時也可加進麵條,稱之「現代燒」。

「關東風什錦燒」源於明治時代在東京、叫做「冬冬燒」的醬油簡單調味煎餅。1910年代,日本引進的辣醬油開始普及,也應用到冬冬燒,改稱為一錢洋食。這是水混和麵粉,放在平麵鐵板上烤,加上蔥、豆芽等少量蔬菜的,類似天津煎餅的食品。因為價廉,一錢(0.01日圓)就可以吃到的洋味食品,故稱。二戰後,日本的食生活也開始平穩,在原來的一錢洋食上,增加洋白菜等蔬菜、加上肉類、煎雞蛋等,或還加上炒麵。

pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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天婦羅還是披薩
2011/05/16 06:17

捕光大概有烹飪的天分,這個食材原來不會讓我有胃口的。經捕光的好手一撥動,變成天婦羅樣子就很可口吸引我了,最後成為披薩,也還是很棒。

謝謝分享。這是普通的小吃還是鐵板燒的一道菜?

東京現在是什麼情景?你要待多久?真讓人擔心。


捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-16 14:41 回覆:
呵… 是珍珠姐不嫌棄啦,什錦燒在日本算是普通小吃,在中學生消費能力範圍內,日本友人 中學時應該吃了不少;之後 去美國唸書、大學畢業回東京工作,才發現上班族只吃現成的,很少人有閒情逸緻煎自己的什錦燒。這次趁著換跑道的空擋,除了帶著捕光嚐鮮,也是重溫自己的舊夢。

東京目前除了電力吃緊外一切正常,政府暫定的限電目標是 15%,各車站地鐵車站都有即時的達成率指標。捕光在的幾天屬於陰雨天氣,室外溫度約攝氏 18 度,達成限電目標並不難;但大家顯然對將至的炎炎夏日以及隨之而來空調使用所造成的電力負荷非常擔心。

日本東北大地震後,東京大眾運輸系統內的大小廣告一率撤除,這陣子才零零星星的重新掛上,在各式廣告總是氾濫的東京,算是非常特別的視覺體驗。

請珍珠姐放心,捕光已經回到美國了。



月鑫
等級:8
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翻真遠~
2011/05/15 13:35

威~~你這一翻牆   又翻過頭啦!

怎麼翻到東京去了咧?

你會不會太用力了哈?

捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-18 13:35 回覆:
哈哈哈… 真的有點太用力了,現在到米國來了~~~


史爹
等級:8
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東京
2011/05/15 08:03
除了好燒外,還有沒有餘震??
捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-16 15:25 回覆:
啟稟「」候選人:捕光睡覺都睡很熟,完全沒有感受到任何餘震耶~~~



另外據日本友人 說,關東地震的周期也到了,言下之意是此次的東北地震跟關東地震是兩回事。所以大家造訪日本時一定要提高防震意識,遇上災變才不會手忙腳亂、六神無主;特別是要留行程備份給家人,這樣遇上突發狀況比較好鎖定大略位置,救援會相對來得快些…

需仁
等級:8
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^^
2011/05/14 22:46
我怎麼在這個時間點進來看....一整個餓啊....
夕陽依舊那麼美麗,明天還是好天氣^^

http://jac3158.com/blog
捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-22 16:37 回覆:
如果捕光在台灣煎這什錦燒,也想要像喵姐一樣,把美食快遞給你們。

在去大陸之前,玲玲姐還在練習「」,現在則已經脫離三管。想到需仁哥一家風雨同路、彼此扶持,捕光就感動滿滿。你們是最棒的!!


響聲
等級:7
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燒的有意思
2011/05/14 18:26

捕光捉影外  又來個

品味嘗鮮

有意思

捕光捉影 ♪ 答案揭曉(lightsnshadows) 於 2011-05-22 16:32 回覆:
感謝響聲大哥不嫌棄,充分享受了捕光想要傳達給大家的樂趣。

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