更新日期:2007/04/13 07:55 記者:uho編輯部 整理報導 

) 維生素A：如何攝取--魚肝油、奶油、肝臟、黃色蔬菜、胡蘿蔔、金針、黃色水果、牛奶、奶酪、蛋黃、深綠色蔬菜、柿子、木瓜、紅柿、橘柑。引起的眼睛疾病--夜盲症、嬰兒會有網膜色素變性、乾眼睛、視網膜炎。) 維生素B：如何攝取--啤酒酵母、黑帶糖蜜、蛋黃、豬肉、牛肉、全部穀類、內臟、小麥。引起的眼睛疾病--失養性弱視、失養性眼球後神經炎、中央視網膜炎、視神經萎縮、眼睛痲痺。) 維生素B2：如何攝取--啤酒酵母、黑帶糖蜜、牛奶、蛋黃、肉類製品、動物性蛋白質。引起的眼睛疾病--虹彩色素變性。) 維生素B6：如何攝取--肉類、肝臟、啤酒酵母、全穀類、扁豆、香蕉、核桃、綠葉蔬菜。引起的眼睛疾病--眼角瞼結合膜炎。) 維生素B12：如何攝取--蛋黃、動物性蛋白質、牛奶、內臟。引起的眼睛疾病--視神經纖維出血、視神經纖維梗塞。) 維生素C：如何攝取--橘子 、蘿蔔、鳳梨罐、甜菜、草莓、菠菜、蕃茄、西瓜、花椰菜。引起的眼睛疾病--沙眼瘀斑、結合膜下、玻璃體、視網膜等起變化。對眼睛有療效的營養素還包括：

) 菸鹼酸：瘦肉、家禽、魚、啤酒酵母、花生、牛奶和奶品、米糠、肝精等來攝取營養素。

) 泛酸：動物內臟、啤酒酵母、蛋黃、莢豆類、全穀類、小麥胚芽、鮭魚.

) 維他命D：鮭魚、沙丁魚、鯖魚、強化牛奶和奶品、蛋黃、動物內臟、魚肝油、鈣片。

) 維他命E：冷壓油、蛋、小麥胚芽、動物內臟、糖蜜、甘薯、葉類蔬菜、肝精。

) 維他命K：綠葉蔬菜、蛋黃、紅花子油、黑帶糖蜜、花椰菜、黃豆。

) 維他命P：柑橘類水果、紅醋栗、蕎麥。

) 不飽和脂肪酸：植物油、葵花子。

從飲食當中攝取葉黃素的食材有：深綠色蔬果是葉黃素及玉米黃素含量最高的食物，例如菠菜、甘藍菜、綠花椰菜等. 而高麗菜、南瓜等黃色的蔬菜含量也很豐富。在一天的飲食中，我們可以選擇兩種深綠色蔬菜及一種黃色蔬菜來做搭配，每一種攝取一盤左右，就能夠攝取到一天人體所需的葉黃素及玉米黃素。由於葉黃素屬於脂溶性物質，因此其吸收率以在蔬菜中加油烹煮或打成汁來食用時，會比直接生吃來得高。

漢方護眼茶飲：提供給常用眼及電腦族參考

1、藥材--白杭菊3錢、羅漢果1個。作法--藥材洗淨，加水500CC以大火煮滾，再轉小火續煮10分鐘即可。

2、藥材--枸杞子4錢、白杭菊、桑葉各2錢、穀精草1錢。作法--菊花、桑葉、穀精草加水1000CC以大火煮沸，轉小火續煮15分鐘，去渣取汁，加入枸杞子再悶5分鐘即可。

3、藥材--生地黃3錢、白杭菊、枳穀各1錢、天門冬3錢。作法--藥材洗淨，加水500CC以大火煮滾，轉小火續煮10分鐘即可。

資料來源：諾貝爾眼科雷射機構 張朝凱 醫師