健康五行蔬果湯

由於本人對健康方面的資訊很有興趣，發現五種蔬果的營養價值相當高，而又剛好具備五行五色，木（青）青木瓜’火（紅）聖女小蕃茄’土（黃）鳳梨’金（白）洋葱’水（黑）黑木耳，經常飲用對身體保健有很大益處．

材料：青木瓜１２０公克、聖女小蕃茄１０顆、鳳梨１００公克、洋葱半顆、乾銀背黑木耳絲１０公克。蕃茄、鳳梨、青木瓜可洗淨切好，固定份量放同一袋，置入冷凍保鮮。

作法：５００ＣＣ水加入１０顆小蕃茄和泡過水的黑木耳一起放入水中以中小火加熱，等水開了，立即加入青木瓜和鳳梨一起煮當水又快滾時，立即熄火，再加入洋葱。因為太熟會流失養分，尤其是木瓜、鳳梨酵素和洋葱的抗氧作用.

最後打汁，可分二至三次，飯前飲用可帶來飽足感，飯後飲用可幫助消化。一次打好的蔬果湯，可冷卻後放入冰箱，要喝再微波溫熱喝。

想要進行代餐減重或一日斷食養生，可以用雙倍份量為一日代餐。

青木瓜（木）

青木瓜中 含有大量的木瓜酵素，活性的木瓜酵素可在酸性 、鹼性、中性的環境中充份發揮作用，進行分解蛋白質、醣類和脂肪(是目前發現唯一可分解脂肪的酵素)。現代食物因過度烹煮、油炸、微波食物所造成較難消化的情況，而木瓜中的酵素、膳食纖維正是我們所需要的。 木瓜酵素對血液循環順暢和對生命活動有相當地 幫助。因為常溫下青木瓜中的白色乳液含有對人體有益的大量酵素。含有高營養成份，提供人體 所需的養份，在日本稱木瓜為萬壽瓜。

聖女小蕃茄（火）

旅美大陸學者、康奈爾大學教授劉瑞海領導的小組最近發現，蕃茄加熱後番茄紅素和其他抗氧化劑含量顯著增加，因此蕃茄熟食比生吃的營養價值要高。

歐洲有一句俗諺「番茄一變紅，醫生的臉就綠了」，由此可知蕃茄的營養，它含豐富的維生素A、β胡蘿蔔素、B₁、B₂、C、D、E，礦物質鐵、鉀、鋅、鎂、硒，大量的膳食纖維，可抑制腸管吸收脂肪，還含有能夠消除氧自由基的茄紅素及葉紅素，可使人體產生抵抗疾病的力量。其維生素P的含量是蔬菜水果中的第一位，還有一種抗癌及抗衰老的蛋白性物質─穀胱甘肽GSH (Glutathione)，能延緩衰老、預防白內障。

聖女小番茄的鐵、鉀、鋅等礦物質含量比普通番茄來得多，維生素A及膳食纖維也是普通番茄的二倍以上。番茄選購時以表皮光亮有彈性，拿起來沈重有份量，紅潤、成熟者佳，越成熟營養價值越高。

鳳梨（土）

鳳梨含有能消化溶解肉類蛋白質的酵素，所以有幫助消化和吸收的功能。鳳梨中含有較豐富的糖類、酸類、 多種維生素（Vit. C尤多）。適當吃鳳梨，對腎炎、高血壓、支氣管炎等症均有防治功效。

鳳梨含有一種生物和菠蘿蛋白，對於由血凝塊導 致的冠狀動脈和腦動脈血管栓塞引起的高血壓病具有緩解作用。菠蘿蛋白還具有消炎、利尿，加速組織全癒和修復，並能幫助消化蛋白質的作用。

鳳梨的酸性較高，適合飯後食用，空腹吃容易傷害胃壁，有鳳梨過敏體質的人忌食。

洋葱（金）

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。