台灣小麥好好  一起為台灣小麥麵粉歡呼

報導、攝影 / 茶花小屋

五十幾年前，也就是民國50年左右，那個民風淳樸的時代，台灣曾經有2萬5千公傾的小麥種植盛況。遙想著遍地麥桿子迎風擺動，金黃麥浪起伏的美麗風光，不由得讓人想時光回溯，漫步舊時台灣的麥田成熟季節。

近幾年曾經在台中大雅遇見小麥田動人自然景色，當地也意識到小麥文化與在地產業的關連及重要性，年年舉行小麥季。除了吸引觀光人潮，我想也是為了保有一份對小麥的鍾愛之情。二年前騎著單車旅行台南，無意間發現學甲急水溪岸的小麥種植面積已達到一望無際的遼闊，便對這些在台灣種植非主流作物的農家產生敬佩之心。

現在宏捷食品有限公司本著一顆愛土地、尊敬大自然的企業態度，復育台灣本土小麥有成，邀集全國各地烘焙業者共同契作小麥，製成美味的麵包。並且請來美食家胡天蘭，擔任台灣契作小麥首年代言人，親自試吃多種麵包，在樣樣都是頂尖美味的台灣小麥麵包中，選出了最六款幸福味十足的麵包。來自於台灣在地的小麥粉再加入花蓮東豐有機文旦、桃源部落紅肉李、台灣原生種青仁黑豆、本土紫米與地瓜等在地食材，胡天蘭豎起姆指稱讚：「這六款麵包都符合這樣的特性，充分顯現出宏捷食品的用心，每個麵包都令我感受到烘焙業對台灣土地滿滿的愛。」

一點都沒錯，來自於嘉義東石鄉十甲有機農場的小麥，種植期間完全不噴灑農藥、除草劑、更不用化學肥，以最天然的愛心澆灌每一株麥子，回歸自然風味。產出的大麥粉，保有台灣自己獨特的麥香，經過烘焙後，細緻中出現的彈性，更是訴說著在台灣生長與眾不同特性，是一種有愛有情的小麥粉。

茶花前去採訪小麥好好發表會，方才知道嘉義東石也有麥田，心裡打算著，改天小麥成熟時，一定要騎著單車，在徐徐風中的田邊小路，看金黃麥浪起伏。想著，就有人端出胡姐推薦的六款麵包。簡單的外表裡隱藏著難以言喻的台灣好味道，從第一口東石麥塩可頌，簡簡單單的海鹽與奶油香，就把台灣小麥說得淋漓盡致，實在太好吃了！接著東石麥塩麵包、柚香伯爵麵包、紫米豆豆餐包、哈吉布丁麵包、回家李吐司，每一口都讓我回味無窮。

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看見這些來自於台灣本土的小麥穗

就有種 寶島好好、小麥好好的感動

這是胡天蘭特別推薦的六款麵包中，我最喜歡的 東石麥鹽可頌

簡單的外表裡包函著台灣小麥及海鹽，好吃極了

接著每一種外表與內在同步的台灣小麥好好做出來的麵包

挑動著每一個人的味蕾

紫黑豆豆麵包，除了東石的小麥，還加入了東石的黑豆及台灣紫米

呈現前所未有的多層次口感。

這些出自於台灣小麥好好的麵包都色香味俱全

美食家胡天蘭，擔任台灣契作小麥首年代言人，親自試吃多種麵包

在樣樣都是頂尖美味的台灣小麥麵包中，選出了最六款幸福味十足的麵包。

美食家胡天蘭推薦的台灣小麥麵包將在台北Bonjour朋廚烘焙坊、台北哈肯鋪手感烘焙、中壢百年神仙蛋糕、新竹艾立精緻蛋糕、台中馥漫麵包花園、彰化小熊菓子、彰化喜洋洋烘焙美食、雲林聖塔基麵包花園、南投赤腳精靈窯烤麵包、嘉義聖保羅烘焙花園、台南安堤生烘焙、高雄多那之蛋糕烘焙、屏東不二家西點麵包城、花蓮TOP王子洋公館上架販售，讓全台灣喜愛麵包的朋友們都有機會買的到，讓我們一起為台灣小麥做點事。粉絲專頁https://www.facebook.com/HJfoods

哈吉布丁的內餡是台灣地瓜泥，外來的巧克力與本土地瓜，如同相知相惜的英雄本色般好吃。

揉進台灣小麥粉的麵糰，延展性極佳，可以拉到有點透明的薄度。

烘焙出來以後的麵包，彈性十足，適當的咬勁中帶著細致的麥香，十分好吃。

美食家徐天麟也到場加油，沉浸在麥香中。

茶花想在麥穗成熟時，擁抱東石的麥田。

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