木新路太子拉麵  原自東京好朋友的好味道 

昨日陰雲午後飄雨，今天早上陽光普照，氣溫直達蒸籠溫度。為了避免光差過大，九點過後才出門，騎著ubike走進景美溪自行車道取景。

景美溪自行車道不長，從景美橋滑進河畔，最後在木柵捷運站附近出口。蒸籠級的太陽加上幾天沒睡好，單車踩起來有點飄飄欲仙，精神直上雲霄。回程過了恆光橋，覺得肚子空虛寂寞，剛好看見木新路越堤道，把最後所剩的氣力，一股作氣爬過景美溪堤防，到木新路上找填補空虛的溫暖食物。

川菜館一個人吃划不來，自助餐太油膩，冰店愈吃愈空虛，絕望之際眼前突然出現太子拉麵，站在門口端詳許久，覺得湯頭清淡的鹽味拉麵和醬油拉麵，似乎可以聊慰我疲累的心與空虛的肚子。

進入店裡，已過了午餐時間，正好與老板許大哥聊上幾句。許大哥在木新路開業二年多，從事拉麵工作已有七年之久。因為一位日本東京的朋友家族是拉麵專家，自己又喜歡吃拉麵，進而開始學習拉麵技術。其實許大哥不怎麼會表現他深厚的拉麵製作工夫，臨走時，我又上前開了話題：「附近的上班族都很喜歡我的拉麵，政大學生有日本同學來，都會帶他們來吃，可是回到日本，還是覺得我的拉麵好吃。」許大哥微笑的說著。為了口味完美，合乎台灣人的飲食習慣，他花了很大的功夫在味道及鹹度的調整上。不僅如此，客人如果對於味道有任何意見，都可以當場說明，許大哥會馬上進行修正。

這一點點的用心，不流於制式化的烹調方式，應該說充滿了人情味吧！

我的醬油拉麵上桌了，接下來，品嚐看看吧！

太子拉麵的門面是清爽的原木風格，再加上那幅我看不懂的日文簡介，從河堤裡面騎過來太約五分鐘吧！不是很遠。過了木新路與興隆口，往右看，差不多就可以望見這有些日式風格的太子拉麵店。

台灣常見的日式咖啡色系，中規中距的簡約風，有點昏黃的燈光與略為強勁的冷氣，讓我從暖冬驕陽昏昏欲睡中，醒了過來。

其實我在門口駐足良久，從第一種地獄豚骨叉燒拉麵，往下一行一行讀，最後在醬油叉燒拉麵與鹽味叉燒拉麵招手下，才決定停好單車，走進這間陌生的拉麵店家。

多麼漂亮的擺盤，還沒入口，就已經先享受視覺與味覺的連結，二相加總，美味一定更上層樓了。本來點鹽味，但許大哥說醬油是人氣必點，那我就先試試主廚推薦的好滋味，相信一定不會失望。

我順便點了炸豆腐，送上一小碟醬油，沾著吃，看見這美麗的畫面，真的很不捨得吞到肚子裡去。不過，我的胃好空虛心好冷冽，需要一場溫暖的午餐，填補。看一看錶，快二點了，那就開動了。

這二片叉燒厚薄一致，層次分明，躺在濃淡合宜的湯頭裡，真是麵中之最。叉燒肉不軟爛，沒有腥味，入口充滿日式風味，加上有點濃又有點清淡的麵湯，豐富精彩的美味在口中化開來，好吃極了。對了對了！不小心滑過舌尖的芹菜末，哇！讓整碗拉麵達到最高境界。

那顆水煮蛋，熟度剛剛好，多一分太老，少一分太軟，香嫩的口感與整碗的調性完全一致，太完美了。

炸豆腐，外表金黃，有著淡淡的特別香味，堆疊起來，有如小小的金磚。一咬開，外酥，有點咬勁的酥，裡面是白晰軟嫰的豆腐，簡簡單單的味道，漫著豆香。如果喜歡加味，沾點醬油，也不錯。

接著，一口一口，讓略有彈性的麵條，滑進嘴裡，填補我空虛的胃。

還有每桌都放著七味粉，好特別的香味，聽說微辣，我沒試，但光聞就值回票價。

仔累看，這些照片是日本合掌村的黑白照，一張張原味呈現。

營業時間，位置資訊，直接拍了玻璃窗前的標示與名片，這一定不會錯。

不過，中和建八路的分店因為人手不足，已經停業了。聽客人說：木新路老師傅坐陣的原店最好吃啦！

文、攝影：茶花小屋 / 2014.11.30

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