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h41:balsam pear苦瓜
2012/02/01 20:53:15
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Subject:主題:balsam pear 苦瓜!
balsam pear 苦瓜的美名是從何而來呢?
一、原因很簡單,大家都知道苦瓜很苦,但是經常做飯的和 喜歡吃苦瓜的朋友一定知道,苦瓜雖苦, 但是跟其他各類食物搭配烹調時(如魚 禽 肉 蛋等), 卻從不會把苦味傳給“別人”,所有,民間傳說:苦瓜有一種 “不傳己苦與他物”的特點, 就是說,苦瓜與任何菜如魚、 肉等同炒同煮,都不會把苦味傳給對方, 所以有人說苦瓜 “有君子之德,有君子之功”,譽之為“君子菜”。 所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱了,這下您明白了吧!
二、為什麼說:常吃“君子菜” 輕鬆過盛夏呢?
俗話說:天熱食“苦”,勝似進補。 苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等, 具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
中醫學認為,夏季暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃, 而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用, 達到機體功能平衡。
君子菜”的功效
這號稱“君子菜”的苦瓜有啥營養? 可以給人體帶來什麼益處呢? 這“君子菜”還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜?等物質。
正是苦瓜含以上營養素,所有具有了一下功效: 促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜?和苦味素能增進食欲,健脾開胃; 所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、 清心明目的功效。
防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C具有預防壞血病、 保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、 保護心臟等作用。能提高機體的免疫功能, 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;
苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力, 臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。
降低血糖
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜?和類似胰島素的物質, 具有良好的降血糖作用,降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、 調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等 藥用和保健功能。是糖尿病患者的理想食品。 苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lee29405&aid=6078170