下酒小菜─【高粱嗆蟹】 

材料： 

青蟹10隻、辣椒3支、薑1塊、蒜頭6個。 

調味料： 

高粱酒30克、高粱醋2小匙、鹽1小匙、糖1小匙、味精1小匙、醬油膏1大匙、香油1小匙、辣油2小匙。 

作法： 

1.先將青蟹洗淨切塊、薑切絲；蒜頭切片。 

2.取容器將青蟹放入，再將辣椒、薑及調味料放入拌勻，置冰箱急速冷凍24小時以上，食用前解凍即可。