◆下酒小菜─【蚵仔酥】

食材：

蚵仔300克 、九層塔1碗、地瓜粉1碗

調味料：

鹽巴、黑胡椒粉、米酒

做法：

1. 將蚵仔多餘的水份瀝乾，加少許米酒。

2. 起190度油溫油鍋先炸九層塔撈起瀝油。

3. 將蚵仔均勻沾裹地瓜粉，將蚵仔下鍋油炸。

4. 炸好的蚵仔以漏勺盛起，灑少許黑胡椒粉和鹽。

5. 將炸好的蚵仔盛盤，舖上九層塔即可。