隨著近年來的毒奶粉、毒澱粉、順丁稀二酸等等的食安事件，這才喚醒我們對於市面上種種食品帶來的方便性背後的危機，色香味俱全常是廚師們對於菜色的基本要求，但現在有更多的化學原料代替了這些耗時耗工的過程，進而快速滿足供應，而且不需要花掉這麼多的時間成本，好換取更多利潤。

事實上，在這些黑幕被揭開前，有不知道多少化學原料都已經進了我們的肚子裡，但等到自己下廚後，才知道食物的原味其實貴在它的簡單純淨，像是透過雞腿肉熬煮的雞湯自然是沒有高湯塊來的香氣四溢，但屬於食物的簡單原味，本質上也就是如此單純，即便添加基本的如鹽之類的調味料，也不會香的過頭。

當人們的健康意識開始抬頭時，這也才發現到食品安全的漏洞百出，即便是自己下廚，挑選的調味料和食品也都需要經過細心的挑選，否則也仍舊是將毒給吃入口。而臺灣的食安法規現階段也是讓人憂心，不成比例的罰金，多半幾近不到這些暴利的十分之一，只要昧著良心繼續被罰下去，也只是幾天就能賺回來的金額，反到連累到下遊不少老實做生意的小攤商，和民以食為天，多數的外食族也好、偶爾購買外食也好，全民都像這些毒食品的白老鼠。

有句話被網友開玩笑的改成"整個城市就是我的化工廠"，說來是玩笑話，但很悲哀的事實如此。