作家
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| 2006/12/21 19:43:12瀏覽310｜回應0｜推薦3 | |
| 元宵是元宵節的應節食品﹐嚴格說來﹐它和湯圓略有不同：北方的元宵﹐是用竹籮篩滾出來的﹔南方的湯圓﹐則是以手心搓揉的。不過元宵也好﹐湯圓也罷﹐都是糯米製品﹐不論大小甜鹹﹐主要成分都是糯米。糯米的黏度大﹐對腸胃的負擔重﹐因此在吃的時候﹐一定要細嚼慢嚥﹐也不要一次吃得太多。 無餡料的小湯圓﹐熱量大約是每10顆70大卡。一般人還會放砂糖﹐這樣的湯圓﹐除了熱量外﹐能提供的營養素非常有限﹐不能取代正餐﹐建議當成點心宵夜少量的吃就好。如果額外放入紅棗﹑桂圓﹑葡萄乾或蓮子﹐在營養上會有加分的效果﹐從中醫的角度來看﹐也有滋補的效果。如果天氣濕冷﹐使用紅糖及薑片煮湯圓﹐不但去寒﹐也有助於預防感冒。有人會額外添加花生﹐花生含有豐富的維生素B群﹐E及礦物質﹐但是熱量也高﹐10顆大約就有45大卡﹐對需要控制體重的人較不適合。 一般食品工廠生產的盒裝湯圓﹐芝麻或花生口味的一顆約70大卡﹐鮮肉口味的約55大卡。傳統市場賣的自製湯圓顆粒較大﹐熱量更多。4顆芝麻湯圓相當於一碗飯的熱量﹐想控制體重的人不可不慎﹐不過它的維生素E的含量倒是蠻高的。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
