【碧葉茶香溢翠嶺】

斯里蘭卡為全世界第二大產茶王國，僅次於印度。它的6大產區為肯迪（Kandy）、丹布拉（Dimbula）、烏瓦（Uva）、烏達．普賽拉瓦（Uda Pussellawa）、魯弗那（Ruhuna）＆奴娃拉伊利雅(Nuwara Eliya)。因此來斯里蘭卡豈能不喝杯錫蘭紅茶？！而要品嘗最原味、最地道的錫蘭紅茶，當然得到海拔超過2000公尺的奴娃拉伊利雅(Nuwara Eliya)，除了紅茶、綠茶等茶葉之外，鮮花、蔬菜也是此區的主要農特產。

奴娃拉伊利雅(Nuwara Eliya)終年氣溫在4～16℃，是斯里蘭卡的避暑勝地。19世紀英國人在斯里蘭卡殖民時期，看中了奴娃拉伊利雅(Nuwara Eliya)多霧潮溼的氣候，大規模地在此種植紅茶，亦成為英國人的避暑勝地，有「小英倫」之稱。

由於英國人無法說服僧加羅人在這些茶葉莊園做刻苦的工作，只好從印度引入大量泰米爾廉價勞工，到今日仍然有近70萬人在莊園工作。採茶的全是村中泰米爾婦女，一個個在頭上揹一個布袋，薪酬以重量計算，每個月約可賺到16000斯里蘭卡盧布。

奴娃拉伊利雅(Nuwara Eliya)距離可倫坡180公里，從肯迪(Kandy)出發後不久便就開始往山上走，大約四個小時才可到達。車程雖長，不過兩側都是青山連綿、茶樹遍野的景致，倒也心曠神怡。

翠綠的林木與茶園襯托下，紅色招牌特別醒目。

這裡地處斯里蘭卡中部山區，群山環繞、植物豐富，公路蜿蜒曲折在山林綠野間。

路旁可以看到有當地青年手拿大把的鮮花準備販賣給往來車輛裡的旅客，讓人不禁聯想到台灣也是有玉蘭花小販穿梭車陣叫賣的畫面。

住在遍植茶樹的村落裡的居民，大多從事茶園工作為謀生的勞工家庭。

奴娃拉伊利雅(Nuwara Eliya)山區景觀。

此行所參觀的茶工廠「Mackwoods Labookellie Tea Centre」，這棟是製茶的廠房。

先是來到「Mackwoods Labookellie Tea Centre」的客服中心處。

客服中心是棟挑高的木結構建築，呈現簡單純樸的田園風格。

木架天花板與三角天窗。

牆上掛著典雅古老的燈飾與銅製茶盤。

彩繪的瓷盤。

還展示有各式各樣的茶壺。CJ拍了2隻較有趣的壺：上圖的壺做成一張桌櫃、下圖皇冠壺身則描繪著身穿精細英國服飾的王公貴族人物。

厚實的木桌上刻有一心二葉的茶葉圖樣。

就來品嘗最原味、最地道的錫蘭（Ceylon）紅茶吧！

「Mackwoods Labookellie Tea Centre」附近的茶園。

來到Mackwoods Labookellie Tea Centre大門外側茶園，工作人員講解有關茶葉的知識。奴娃拉伊利雅(Nuwara Eliya)是島上最高的茶園，每年八、九月間被濕潤的季風吹過後，隔年一、二月份的乾季可以生產出最好的茶葉，由於高山地區同時生長有柏樹與桉樹，使得Nuwara Eliya的茶葉俱有獨特的香味，茶湯清淡明亮，卻有高雅的芳香味，所以鑑賞家稱它是茶中的香檳。

採過的茶葉再經過初步的人工檢閱品質後，就可以送入工廠進行「乾葉」(Withering the leaf殺青)。

剛摘下的葉片含有75%的水分，將葉片置入大型的溝槽中，從下方吹入乾燥的空氣，使葉片的水分蒸發。依氣候不同大約需要8到18小時，有一半的水分會蒸散，葉子這時候也會起初步的化學變化，葉片細胞膜的通透性也大增。

「乾葉」室的窗邊，覺得光線很有FU就拍了下來。

經過：滾壓(The process of Rolling揉捻)、氧化(Fermentation of the leaf發酵)、烘焙(Firing) & 乾燥(Baking)等製茶程序。烘焙好的茶葉再經過一系列機器的震動篩選，來區分出不同的等級，「電動篩選機」（圖右下）會將葉梗與纖維從茶葉中移除。

早期稱量茶葉的器具。

一格格是分級的茶葉。茶葉大致上分兩大類：切碎的「碎茶」(broken)與整葉的「葉茶」(leaf)，一般來說整葉的會比碎茶來的貴，不過切碎的茶葉由於體積小，容易沖泡反而在英國體系的國家(英國、南非、斯里蘭卡、澳洲)較為歡迎；整葉的市場主要是在歐洲與北美。

斯里蘭卡雖然以碎紅茶「錫蘭紅茶」行銷全世界，但是它也有生產綠茶與白茶，在茶店也可以見到這些茶品的販售。

其中有種手工製作的「白茶」是生產在海拔2200-2500公尺奴娃拉伊利雅附近的亞當山(Adam's Peak)，由於價格昂貴，英國國家廣播公司BBC在報導中以「茶葉中的勞斯萊斯」來稱呼這種茶。

斯里蘭卡的白茶是以人工摘取茶樹最頂端的嫩芽，並且人工揉捻，在陽光下自然風乾；雖然所有過程都以人工完成，但是工作人員都要戴上特殊的手套，在沒有到達顧客的茶壺前，茶葉是沒有接觸到任何人的皮膚。製好的茶葉呈現透藍的銀白色，所以稱為「Silver Tips」；又由於泡出來的茶湯呈現輕淡的金黃色，有些以「Golden Tips」的名稱來販售。

Mackwoods Labookellie Tea Centre的販賣部，貨架上展示該公司的產品。參觀完茶工廠當然少不了要帶些「歐米雅給」。

到斯里蘭卡來，挑選品質不錯的 B.O.P. 或者切的更細的(沖泡出的顏色較濃、較深)B.O.P.F.，比較能體會英國人喝茶的傳統，經濟實惠，也是當地人推薦的最佳選擇。

雖然CJ「無茶不歡」（其實是酗茶酗得很大啦），但僅限於烏龍茶與綠茶，紅茶真不是偶滴茶，所以CJ和老妹決定在「Mackwoods Labookellie Tea Centre」全部只買綠茶，唯一例外的是「扶桑花茶」，因為從不知道扶桑花亦能製茶，所以覺得很新鮮（圖右）。

當然也是要帶點錫蘭紅茶當「歐米雅給」滴，我們就自行到超市加購旅居斯里蘭卡的Niki格友（參見：http://blog.udn.com/nikilo50/2259155）所推薦的「Tea Tang」這牌子的紅茶，這樣的鐵罐包裝也頗有質感（圖左）。