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燒餃子就是鍋貼、煎餃。鍋貼一般講就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。

鍋貼子，又稱鍋貼兒（區別於一些地區對生煎餃子的稱呼「鍋貼」），魯南部份地區常見麵食。

鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。鍋貼的口味除了一般豬肉外，還有韓式泡菜口味。現今有一口煎餃的賣法，口味多樣化。

在日本，所謂的「餃子」指的是鍋貼，通常和日本拉麵一起經營。日本的餃子工廠將餃子用蒸汽蒸熟出售，日本人食用餃子時將買回的熟餃子放入鍋中煎一下。

鍋貼的說法有兩種：

第一種說法：蒙古的遊牧民族只帶著少許廚具，於是把生水餃拿去煎。
第二種說法：慈喜太后看到餃子不新鮮就會把它丟到皇宮圍牆後，而城外乞丐就會去撿來煎。

由來就是慈禧太后喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃，所以御膳房就得不停的下餃子以供給太后熱騰騰的餃子，並且把涼掉的餃子撤走並且丟掉。一天太后到後花園賞花，聞到宮牆外傳來一陣陣食物的香味，好奇的步出宮外，原來是一群乞丐正在煮食一鍋東西；太后夾起一個，只見麵皮煎得金黃，狀似餃子但是皮卻不完整，嘗了一口覺得皮酥餡多汁，便質問是哪一位名廚所作？眾乞丐只敢小聲的回答：這只是到御膳房外拾得太后丟棄的餃子，因涼掉了皮黏在一起，分開時扯破了不容易用水煮，便用油煎熱食之，當時就把這種煎法的水餃稱為鍋貼，並廣為人們所喜好。在經過了將近兩個世紀的流傳與轉變，更隨著人們對於鍋貼的口感與要求，而在煎煮過程中加入許多變化，本店更自行研發獨門製作方式，才能做出更被廣大消費者所喜愛的口味。

鍋貼主求:皮酥餡多汁。