在宜蘭，饗宴鐵板燒深入淺出的美食，在很多人的心目中，鐵板燒看著超級簡單，而又十分誘人，網友你說它怎麼可能簡單呢？宜蘭人做美食，功夫都在背後，饗宴鐵板燒將廚藝、美食、生活，這三者已然是融為一體的了，饗宴鐵板燒消費也比較高，其實在之前很多時候，我的心裡也是這樣想的，好不容易訂了位、瞭解到一些情況之後，心裡的這種想法被現實無情的顛覆了，因為這邊的消費貴的值得，食材新鮮廚師的廚藝棒，吃完真的超划算。

工作人員態度極好，上菜了，看道道菜品簡直是藝術品般，精選的食材、精心的烹飪、精緻的裝盤，我都有點不好意思下筷破壞這件精美的作品，饗宴鐵板燒包羅萬象，各種食材在這裡都能和諧共存，如此美味享用的確很驚喜，整套吃完我只能用兩個字來形容「完美」；午餐吃了這麼多美食，是不是感覺很有點罪惡感？沒事，再 去宜蘭太平山山下的鳩之澤泡個溫泉燃燒一下脂肪，揮掉灑一身汗水，然後再去太平山旅遊，整個人都感覺輕鬆自在很多。

當「鐵板燒」的招牌，在各地街區出現時，給人們的評價就是大眾化簡單也便宜吃得飽也方便的速食料理，但來到「宜蘭饗宴鐵板」完全改變我的印象，饗宴鐵板燒用優雅、貴氣的料理方式用頂級的鐵板燒料理經營方式，環境優雅、私密性好，除了觀看廚師出神入化的廚藝表演之外，料理時的香氣分分鐘都在刺激味蕾，鐵板燒要慢慢吃，觀看料理過程、趁熱品鑒美味、還有各種美酒等待體驗，兩三個小時下來，就是一場完美的慢食饗宴之旅。

各地的宜蘭美食推薦，宜蘭饗宴鐵板燒也榜上有名，頂級的無菜單料理自然也是許多大明星會慕名而來美食，饗宴鐵板燒菜單都精心設計，前菜、肉品和海鮮都很優質，鐵板燒師傅熱情又專業的，享用之後還再至二樓慢慢享用甜點和飲品，用餐體驗著實令人難忘，不愧是宜蘭鐵板燒的首位。

和家人一行來到饗宴鐵板燒，這是餐前小菜鐵板燒，，環境，格調都很讚，也有包廂，有大有小，具體看人數，當然卡座也是很有情調的，大廚親自操刀，我已經按耐不住了~

坐下來沒多久，服務生隨即送上餐前小菜，配料及小菜，都可以續加；檸檬水是洗去吃蝦蟹後除去手腥的，蘸的醬油是自釀的手工黑豆醬油，搭配時令水果和堅果非常清爽、健康的滋味。

饗宴不像坊間的餐廳提供餐後水果，而是提供開胃菜，同時面前的煎台也開始準備料理。

鐵板燒調味清淡，講究新鮮，突出原汁原味，用料極為考究。而要做好鐵板燒關鍵在於對溫度的控制。根據原材料的不同，對各種食材的溫度控制也有差別，座下不久大廚就先放幾只活鮑魚，這活鮑海鮮控制的溫度可能高時間也久點吧。

宜蘭饗宴鐵板燒，一半是吃美食，一半是賞廚藝，果然是名不虛傳，看到排列的角蝦吸晴，讓我驚奇真是豪氣，饗宴的每一個細節都彰顯品位和專業。

刺耳，說到日本的料理，相信很多人都是不陌生的，因為在饗宴嘗到的刺身，無論是吃的環境和微妙的細膩的表演形式、食材本身以及味覺所體現出的淡雅精神，先拿起筷子放倒擺在面前的青魽、鯛魚，夾起來，魚體的側面蘸點醬油，最後塞進嘴巴裏，咀嚼，當然，蘸醬油塞進嘴巴裏是很傳統的吃法，也不必一定要蘸山葵，也不會覺得你是異類。

角蝦，豪華的食材令人眼睛閃閃發亮、口水直流，鮮甜的肉質簡單烹煮就很美味！肉質飽滿又紮實。

到宜蘭，這個角蝦是必吃的名產，但是像這種這麼巨大的角蝦，產自龜山島，品嚐美味的角蝦，用鐵板燒這種最直接最簡單也最需要功夫的料理方式更是美味，牠有無比堅硬的外殼，大厨很貼心的幫每個客人剝蝦擺盤，送人口中緊實鮮甜，用鐵板燒炙烤是最直接最簡單也最需要功夫的料理方式，難忘高溫加熱之後的獨特角蝦香氣。

來這度享受色香味俱全的鐵板燒饗宴，於烹調前，主廚會先給大家看食材，如發現有不敢品嘗的食材，可改換其他食材，或是若無法品嘗生食，像是前菜裡的刺身，店裡也會改以炙燒方式調理，十分貼心。

好山、好水海鮮是宜蘭的特產，看這一條條的紅喉魚，色澤紅潤不用品嚐便能知其新鮮。

老闆招招待的梅酒十足尊榮享受，是在橡木桶熟成兩年釀造三年的梅酒，芳醇濃郁，有股梅香～品嚐乾煎紅喉

紅喉肥美加上料理時間和功夫，魚肉保有軟嫩多汁感，而魚皮又煎至特別酥脆並帶著油香，但一條紅喉只能分食，魚頭、魚身和魚尾，魚肉新鮮不管那個部位都好吃到不行。

鐵板乾煎紅喉賣相精緻又口感豐富，吃起來完全無腥味，含油脂肉質細緻，我更愛啃魚頭，而且煎得脆脆的魚皮，真的好香，每一口都讓我充滿驚喜！當季海鮮的味道就是讓我忍不住食指大動。

饗宴鐵板燒主廚除了廚藝好，口條不錯席間熱心介紹食材與建議吃法，經由解說，才知道饗宴不僅有自家漁船，連醬油都自己釀，廚藝高超的大廚現場將新鮮食材加工烹製，並以最快速度送至客人的盤中，以保證客人能夠品嘗到食物的最佳口感，品美味歡快暢聊的氛圍，溫馨美味的食物，在這能得到徹底的身心放鬆。

三杯鱸鰻用微火慢煎鱸鰻，將鰻皮下豐富的膠質和魚肉的彈性給煎出來，搭配九層塔、辣椒更能完整呈現出鰻魚的細膩口感，一種微辣鮮香的感覺傳至味蕾，口舌生津肉質呈現出在地本土三杯風味。

嫩煎生食干貝，火候恰到好處，保留了食材原始的風味，主廚建議切太一塊，當我夾上一口，舌尖都開出了花……照片拍的很美盛宴，真有點捨得下嘴吃下。

饗宴鐵板燒呈現的各色創意菜品，視覺上無比精緻，堪稱讓人捨不得觸碰的藝術品，味覺上和營養上的搭配更是精妙絕倫，用餐的全過程令人久久回味，物超所值。

透過各種方式更了解食材用味蕾來品嚐宜蘭之美

來吃宜蘭鐵板燒，當然少不了鐵板香煎櫻桃鴨，饗宴的鴨肉都是溫體現宰，香煎過程他會做一個壓肉的動作，藉此把鴨肉多餘的脂肪給去掉，煎熟後在一塊巨大的鐵板上演繹刀光劍影，真會刺激食慾的，視覺加味覺的超強享受，即使不是多人聚會，自己個人去吃鐵板燒，也不會覺得寂寞。

視覺與嗅覺、味覺平分餐桌上的秋色，在地的櫻桃鴨展現出餐桌上的風景，也盡情展現著食客的審美和狀態，但個人覺得色澤很誘人，皮肉緊實但還是有點油膩，還是酥酥脆脆的，但肉是鬆軟易化，肥得流油，但是入口不膩烤鴨合自己的口味，這道鐵板香煎櫻桃鴨只淺嚐。

主廚師做鐵板鮑魚，這鮑魚是新鮮上的，洗乾淨鮑魚之後就把水分擦乾，把整個鮑魚直接放到鐵板上面煎，等鮑魚煎熟之後很自然的就會脫殼了，然後廚師把鮑魚肉取出來，用刀切掉鮑魚的內臟。

眼前師傅聚精會神的料理，客人都會專注鐵板上的美食鐵板燒，一半是吃，一半是廚術，豪氣活鮑拿來鐵板煎如此食材搭配誠意十足。

新鮮活鮑在高溫下炙燒提升鮑魚的鮮味，更能突顯食材的獨特風味和完整性，像這樣用鮮活的大鮑魚來做鐵板燒，味道新鮮肯定是錯不了的，不過從此也可以看出饗宴和食客對於美食的高要求，真覺得這鮮活的鮑魚鐵板燒用看就垂涎欲滴了。

調製過程繁瑣，每個步驟 都代表著主廚對鐵板燒的尊敬，更讓饕客的舌尖味蕾清晰的品嘗到新鮮頂級食材的過人之處，主房將活鮑的鮑肝挑出，我想嚐嚐鮑肝的微苦的味道，請主厨保留也讓體驗鮑魚肝味道濃郁鮮美，有豐富的蛋白質、牛磺酸、許多微量元素及維生素等，不僅能補充人體所需的營養物質還可以增強機體免疫力。

煎熟的鮑魚能感受到口感是很有韌性的，而且這拳頭大的鮑魚肉質也是很飽滿的，光這看著真是誘人。

中場休息時間來一碗猴豆菇松板肉湯，美味猴頭菇佐以松板肉，再搭配上當季新鮮蔬果烹調而成，清甜。

饗宴鐵板燒以多種精選食材、時鮮海產和傳統菜式精心烹調成一系列精妙絕倫的佳餚，尤以極品高湯享調的菜肴和創意點心廣為老饕稱頌， 再配上中場飲料洛神花茶，更是相得益彰。

眼前這一把綠澤頎長之蔬，是家裡餐桌常常出現的「蘆筍」嗎？，主厨告知夜來香花苞，除了吃葉子、吃果實、吃地下莖塊，對於「可食用的花」，我也充滿了探究的興趣，坊間名叫「晚香玉筍」，它的花苞與花莖清甜爽脆，經過烹調真想嚐嚐它的美味。

龍蝦，因味道鮮美本就是烹調裡不可多得的好材料，海膽烤蝦是饗宴鐵板燒的經典料理，來饗宴沒吃到海膽烤蝦黃澄澄的不是起司，是將新鮮龍蝦剖半後，抹上海膽和飛魚卵等，加入特調醬汁後，放進烤箱高溫烘焙的。

龍蝦肉質吃起來彈牙，另有熱烤後的海膽以及飛魚卵加持，我用檸檬的酸和清香，使整體口感真的很細緻美味，饗宴的招牌真當之無愧！

煎的鮮嫩多汁的牛肉片，包裹著風味絕佳的鵝肝，拍完如藝術品般的料理過程，就是視覺與味覺兼具的感受，一口吃下牛肉的鮮嫩鵝肝滋味直衝味蕾，而夜來香花苞更有畫龍點睛相得益彰的效果。

採用鐵板炙燒的方式，鎖住牛肉的原汁 原味，更能完整呈現出口感細膩，軟嫩的牛排和坊間的牛排店品嚐的味道完全不同。

經過爐烤的美國牛小排，料理至外呈現美味需要溫度與時間掌控力，切開後色澤的粉嫩和緩緩滲出的肉汁，特別的誘人。

料理前，主廚也會詢問大家喜愛的熟度爐烤的牛小排散發著肉香肉質柔軟、彈牙又甘甜 ，帶彈性咀嚼時油脂化開於口中內，搭配櫛和彩椒，鮮甜肉汁與濃郁油脂一同化開，滋味深奧美妙。

眼前師傅聚精會神的料理，客人都會專注鐵板上的美食鐵板燒，一半是吃，一半是廚藝。

招牌XO蛋炒飯，鐵板翻炒，飯香四溢、粒粒飽滿，不會特別黏，吃起來也不會特別膩，鮮中帶甜，雖然我己超飽，但還是抵擋不了炒飯的誘惑，還吃了一湯匙的炒飯。

所有食材都選用當季最新鮮的，在保留食材本身的味道上又給食客最大程度上的驚喜。菜量不大，但勝在每一道菜都獨具匠心，融合了不同的口感，實在是一次舌尖上的盛宴，雖然每道菜的份量不多，但也有16道而最後壓軸的蛋炒飯，爲讓胃留下一點空間，也只能嚐了一湯匙，還要再上二樓喝咖啡和甜點。

從果盤和甜點盤可以看出，饗宴鐵板燒在細節上不僅追求品質的卓越，且在顏值和視覺上也精益求精，巧克力甜點與櫥櫃中的美味點心讓人賞心悅目，饗宴鐵板燒無菜單料理的價格是每人：$1800元、$2100元、$2500元、$3800元及師傅安排（預算配置，看食材時價），另有兒童餐$450元、素食餐$1200元（皆需加價10%服務費）。

饗宴無菜單套餐享用時間約兩個小時，結束後服務生會帶客人至二樓吃附餐甜點，選擇性多在這裡不限時，可以盡情喝咖啡聊天，可直接甜點櫃任選點甜點。

專程前來品味美食，但要提前預約這裡的一切，從開胃菜、頭盤，到主菜、甜品，相互呼應用餐體驗美好，再觀看廚師出神入化的功夫表演之外，料理時的香氣分分鐘都在刺激味蕾；鐵板燒要慢慢吃，觀看料理過程、趁熱品鑒美味、還有各種美酒等待體驗，兩三個小時下來，就是一場完美的慢食之旅更深感難忘！