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| 2010/11/15 06:05:17瀏覽4273｜回應9｜推薦65 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
上網查了波羅蓋及奶酥的配方，一看之下，幾乎昏倒．天呀！裡頭竟然奶油與糖佔了一半，這能入口嗎？這種高熱量的東西，如今已無本錢吃了，老命要緊呀！為了口腹之慾，搞得高脂肪、高血糖、高血壓，何苦來哉？還是算了吧．男子漢大丈夫，說一不二，說不吃就不吃，區區麵包，其奈我何？遂瀟灑地將食譜揉成紙球，輕輕一扔，準確地將之丟進垃圾筒，上網改查饅頭做法． 查著查著，欻覺口中津液直流，原來是饞蟲作祟．我努力抵擋，故意忽視它，過一陣子，終於堅持不下去，只好從垃圾筒裡翻出食譜，用力把紙張拍平，再由櫃子中搬出天平，拿出麵粉，開始作麵包． 網上麵包食譜很多，可是，食譜從來不講如何揉麵糰．按說揉麵糰是最基本的步驟，不能忽略，何以食譜不提？大概是太基本了，人人都該知道，是以不提．上網找到下址，不僅有詳細教學，且有圖片佐證，第二網站還有教學影片，對我大有裨益． 手工麵包第一步－揉麵發酵步驟圖 綠萼 kneading 前一個網頁說揉麵有人十來分二十分鐘即完事，有人要揉一小時，後一網頁說不要揉太久，十多分鐘即可．異哉！那些人不知如何揉法，我揉了兩個小時，手快揉斷了，還達不到網頁所說的完全揉好，有薄膜的地步．我無麵包機，已揉到全身乏力，沒辦法，就只能揉到此，不管揉好沒好，繼續往下做吧． 做好之後，放入烤箱烤，漸漸有香味出現．精力隨香味漸漸恢復．時間到了，拿出麵包，趁熱咬了一口．哇！真不是蓋的，好吃異常．惜哉！不敢多吃．以後還是老老實實，改蒸饅頭．饅頭缺奶油少白糖，有益健康． 說做就做．饅頭比麵包好做多了，麵粉揉一揉、發一發、蒸一蒸即成．做的饅頭雖不是很好看，但很好吃，既鬆又軟，又有饅頭的香味．做了饅頭後，下一步是什麼？花捲？燒餅油條？無論做什麼，豆漿一定不可缺少．饅頭花捲配牛奶，雖可入口，總覺得不對味．
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| ( 休閒生活｜雜記 ) |
