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2010/08/09 06:00:48瀏覽1346|回應4|推薦72 | |
美國喬治亞州自詡為桃州,然其產桃量次於加州與南卡,為全美第三.我家緊隣南卡,每年夏季都要去摘數次桃子.新鮮熟桃自有一股撲鼻清香,果肉軟而多汁,津液甘美.咬一口,甜液由口腔順食道直下入胃,真是遍體酣暢.與市場所賣者,判若雲泥.我在市場買過桃子,看起來漂漂亮亮,聞起來清香芬芳.可是,一口咬下,有若咬紙屑纖維,木渣渣的,澀而無汁,全無甜味,只好扔棄.因此之故,很少去市場買桃子.這種桃子肯定是未熟時即行摘下.桃子甜份來自樹汁.毛桃摘下貯存,雖會轉色變軟變香,卻不會變甜.蓋離樹之後,無法汲取樹汁,甜份不會增加.採摘未熟桃子,真是暴殄天物. 桃子原產中國,一般依果肉顏色分為黃桃白桃,也有依果核果肉緊密程度分為 freestone,clingstone.亞種頗多,詳見【桃子種類】一文. 前兩天又去摘桃.一入桃園,尚未開始採摘,即瞥見一稀客.有一臭鼬,正在桃樹下撿拾落桃,大快朵頤.說牠是客,實反主為賓,我們才是客.牠見我們這群不速之客來到,立即全身戒備,兩隻烏溜溜的眼瞪著我們,像注視賊似的,身子徐徐向後退卻.退了八九步後,轉身一溜煙地跑走.我本欲追上前去,多拍幾張像片,然顧慮牠身上的化學武器噴上身來,只好作罷. 此地桃樹高僅三公尺左右,果子伸手可取,且不像台灣套袋(台灣桃樹可見蝶非所撰之【武陵》上山採桃】),採桃很方便,沒二十分鐘就採了一箱黃桃.接著轉移陣地,採白桃去,又是二十分鐘解決.白桃貌似青澀未熟,其實芳香甜美,或比黃桃略勝一籌.回家一秤,每箱約三十磅. 桃子不禁放,熟桃存個三兩天,果肉即行變色發黑,真是採桃容易貯桃難.因此之故,每次採桃都會特意摘一些將熟未熟的桃子,以免六十磅的桃子得在兩天之內解決,家人個個成了孫悟空(超級市場桃子所以難吃,因為賣的是未熟桃.賣熟桃的話,沒賣出的桃子一兩天就爛壞,肯定賠本).採桃返家第一件事即是分桃,將桃子分為已熟、近熟、未熟三堆.熟桃放籃內,隨時取食;近熟桃堆牆角待熟;未熟桃放冰箱收藏.至此採桃一事算是大功告成. 分桃甫畢,即接一電話,十年未見好友隔日即將來訪.真是怪哉!有這麼巧?莫非聞香而來?放是選了五十顆大熟桃,以保麗龍紙包好,放冰箱內.一些給好友,一些托其帶回,分贈舊識. 不久,有好友來電謝道:「就幾顆桃子,還要我巴巴地跑去某某家拿,真是的.本不想去,看在你們的份上,勉強去了.拿回來吃了一個,哇!真是好吃極了.很少吃到這麼甜的桃子……」 |
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