那天，大姊看了她妹妹旅途上發的影片後，說"我也該出國旅遊散散心．現在捷克布拉格有直航，且我們之前自助旅遊：從奧地利維也納出發，經匈牙利，克羅埃西亞，斯洛維尼亞，繞回維也納，玩一個月．"，我附和她"你妹妹自己也自助旅行去捷克玩一圈，也許你可以建議她玩捷克，斯洛伐克，波蘭三國．"．

對我們家的人來說，除了風景，歷史古蹟文物外，也許特殊的食物也是被討論的對象．

就拿這次姊姊玩了一個月後，帶回家的禮物就是俄羅斯的西鲱魚罐頭，

讓大姊很擔心直說不收這個禮物．還好我查資料"荷蘭是吃生鲱魚；瑞典是臭鲱魚罐頭；而俄羅斯的西鲱魚罐頭有兩種：煙燻，和葵花油浸泡的．"．

姊姊是美食主義者，走到哪裡都吃美食．這次經過的國家，她都安排吃美食．

所以當我們和她談起過往的旅途時，她回憶裡捷克麵糰子Knedlíky可能算特殊食物．

捷克麵糰子Knedlíky，在捷克，就像台灣的滷肉飯，或白米飯，一樣無可取代．

初次見到它，你會以為是切片的白饅頭，但只要咬下一口，你就會發現它與饅頭截然不同．在捷克，它不是主食，而是醬汁的吸水海綿，它絕對不能單吃，捷克料理以濃郁的肉汁和醬汁聞名．例如經典的紅酒燉牛肉 Goulash，或是配有酸甜奶油醬的烤牛里脊 Svíčková，如果用一般的麵包或米飯來配，很容易會因為醬汁過於濃稠而顯得油膩，或者讓麵包軟爛成糊狀．

它的結構極具彈性且充滿微小氣孔，就像一塊專門用來吸附醬汁的天然海綿，當你將它浸入醬汁中，它能完美鎖住湯汁，卻依然保持帶有嚼勁的口感．

酵母麵包糰子Houskový knedlík使用顆粒較粗的小麥粉Semolina / Hrubá mouka，這賦予了它更紮實，有彈性的骨架，而隔夜的乾麵包丁Houska，在糰子內部創造出無數個黃金口袋，專門用來吸收盤子裡的精華肉汁．

它不用刀切，而是用一條縫衣線來割，因為剛出鍋的麵糰子非常溫熱，柔軟且富有彈性，如果用一般的鋼刀去切，刀刃的下壓力會把糰子壓扁，破壞裡面好不容易形成的完美氣孔．將一根棉線繞過麵糰子，交叉一拉，就能完美，平整地切出一片片厚度均勻，切面蓬鬆的糰子．

捷克的Knedlíky家族其實非常龐大，有奶油蔬菜醬牛里脊Svíčková Knedlíky，或燉牛肉馬鈴薯糰子Bramborový Knedlíky，還有水果甜糰子Ovocné Knedlíky．

而且捷克人對水果甜糰子Ovocné Knedlíky的熱愛超乎想像，他們甚至不把它當甜點，而是當作週五無肉日的豐盛正餐，在捷克，甚至每年都會舉辦水果糰子的大胃王比賽．

對我來說，我對捷克印象深刻的是那部由昆汀·拉提法Queen Latifah，傑哈·德巴狄厄Gérard Depardieu主演的電影：終極假期 Last Holiday(2006)．

我會想：冬天在捷克卡羅維瓦利Karlovy Vary，的普普大飯店Grandhotel Pupp住一個月．