前一陣子，台灣政府取締非法從中國進口的螺螄粉，讓我很好奇，就查了資料，原來所謂的螺螄粉，就是螺螄米粉湯罷了．

從小，家裡幾乎每星期會炒一次米粉，而每家的炒米粉都是最好吃的炒米粉，因為都有媽媽的味道．如果我們家要煮米粉湯時，就會買粗米粉，而不是炒米粉用的細米粉，至於湯頭，就依照你的喜愛，通常就用芹菜，薑絲，來煮黃金蜆．

所以你也可以用黃金蜆來代替，做出黃金蜆米粉湯．

黃金蜆米粉湯

材料：粗米粉，酸筍，木耳，花生，豌豆，油炸豆皮，金針菜，青菜，和黃金蜆湯．

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螺螄粉

廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸豆皮、黃花菜(金針菜)、青菜等配料及適度的酸辣味和煮淡水石螺的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。