Harris and Julian  (十一)    一九八七年 十二月

Harris

現在，開始進入準備大學的入學考階段，升學的壓力又降臨我的身上；而你，就像我的姪兒一樣，已經在為明年後讀南加州大學的自立生活做準備。還記得，你暑假時回台北，和舊日同學們聚餐的神采飄揚，對照著我的依然青澀如故，真是差很多。

今年的台灣，真是快速的在轉變中，七月的解嚴，和十一月的開放大陸探親，代表著一個時代的過去了。至於，未來的台灣會變得如何，則是未知。部分的同學，就像我兄姐一樣，志在出國深造，最後移居外國，成為美國人。所以，他們是無感的。對我這個，將來仍然綑綁在台灣的人來說，就會有些在意和期待了。

大姊為了紓解我的升學壓力，就找我去看了這部新片女佣萬萬歲 Maid to order。 它雖然是好萊塢的商業電影，不過，也透出一些消息來，讓你看到美國的白人社會的走向衰敗，同時，黑人在社會上擁有越來越多的市場，這部電影裡，讓我印象深刻的，反而是Whoopi Goldberg的演出。不過，大姊則是笑我少看電影。因為，她其實在1985年，擔綱主演紫色(The Color Purple)，獲得影評界諸多讚譽，並因此獲奧斯卡提名，從此成為好萊塢著名女星。

今年冬天，我練習滷豬腳，這道，父親的拿手菜。每年，過年過節時，它總是家中餐桌上的一道應景菜。豬有四隻腳，兩隻後腳，因為較肥，又被切割成豬蹄膀，和豬腳。所以，每次，父親燉豬腳時，就是買豬後腳，而我，習慣買肉較多的豬前腳。

一. 先將豬腳用滾水洗過撈起,再將薑片.蒜頭.八角.花椒爆香,放入豬腳快炒,再放入醬油和冰糖.接著拿出,如果可以在冰箱中放置一個晚上,讓他吸收醬汁和上色,效果較好.(在這裡，大姐從朋友那裏，學到：用一瓶可口可樂，來當湯汁。)

二. 將泡好的蝦米和香菇,紅棗撈起,和扁魚陸續下鍋爆香,然後放入蔥段和薑塊,加水煮滾.再把豬腳,雞蛋,豆乾及滷味包放入.熬煮至少三個小時,就大功告成.