材料：在來米粉1包(600克)、水800cc、玻璃紙1張

A料：白蘿蔔絲600克、高湯或水1000cc

B料：香菇丁、蝦米、紅蔥頭隨意、豬油或沙拉油半碗

C調味料：鹽4小匙(如用有鹹味的高湯需酌量減少用量)、糖2小匙、白胡椒粉1小匙

作法：

1.以沙拉油或豬油，冷油小火爆香紅蔥頭、香菇、蝦米盛出備用。

2.炒軟蘿蔔絲倒入高湯或水1000cc煮滾，加C料調味。

3.在來米粉加水800cc調成米漿，紅蔥頭、香菇、蝦米可先留1/3，其餘倒入鍋中和上述食材拌勻成糊狀。

4.將米漿糊放進已鋪好抹過油玻璃紙的10人份內鍋，再把步驟3.留用的香菇蝦米鋪在上面，以飯匙整平後即可放入電鍋，外鍋放3碗水蒸熟，可以筷子穿刺，米糊不沾黏時即可。

5.待冷卻後脫模切塊食用或以少許油煎至兩面金黃。

下次再來試試「美食鳳味」吳秉承師傅的配方！