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2024/09/03 08:06:07瀏覽79014|回應5|推薦66 | |
當旅行團來到桃園市龍潭或大溪區周圍,午餐大概率會安排在石門水庫附近的活魚三吃餐廳,特別是水庫南邊和西邊的區域。今天我們就來到龍潭的【好客人家餐館】,好好品嘗各種活魚料理和客家風味合菜。 ↓好客人家臨近石門派出所,佔地面積不小,附設大型停車場,所以不用擔心找不到車位。 ↓裝潢樸實,傳統的在地公路餐廳,接待團體或散客皆綽綽有餘。 大家都餓了,不好意思叫人等我先餵相機,因此這篇拍得很急,談不上對焦、構圖了,隨便看看。 ↓第一道菜,煙燻甘蔗雞,要不要這麼浮誇?整盤菜是放在一隻大公雞盅上端上來的。 ↓透過甘蔗煙燻,呈現出迷人的焦糖色外皮。肉質緊實而多汁,口感極佳,不乾柴。每一口都帶有濃郁的甘蔗香氣,風味十足。 ↓鮮魚芋頭米粉湯,魚湯湯頭,爆香過的香菇、蝦米、青蔥氣息濃郁。 ↓稍具韌性的純米米粉,品質非常好。 ↓三絲扣翅羹:以肉羹湯的方式烹調,選用當季新鮮食材:白菜絲、芹菜絲、木耳絲、蝦米和香菇,以粉絲代翅,結合煲湯與羹湯的技法,湯汁充分滲入食材中,且保留了蔬菜的脆爽口感。蝦米和香菇的香氣撲鼻而來,使得湯羹清爽美味。 ↓活魚三吃,第一吃,糖醋松鼠魚,感覺是烏鰡魚,也就是青魚,和草魚同為石門水庫魚餐廳最常使用三吃的養殖魚。 ↓以精湛的刀工將魚切成如花般綻放的形狀,再經過大火油炸,呈現出金黃色澤。半條魚搭配酸甜的糖醋醬,視覺和味覺都極具吸引力。外皮酥脆,內裡魚肉鮮嫩細緻,酸甜的醬汁恰到好處地提味,使得既有層次又充滿了鮮美。 ↓導遊桌的松鼠魚更花朵似的,相對可愛可口。 ↓有餘興節目!老闆親自出來表演,拿出一張百元鈔票…... ↓哇喔喔!竟然用紙鈔迅雷不急掩耳將筷子切斷!簡直變魔術! ↓灑了蒜酥的炸金瓜,外皮酥脆,內裡南瓜則保持柔軟甜美的口感,兼具香脆與甜潤,風味獨特的配菜。 ↓整艘船上桌,草船借箭哩!今天吹東風嗎?浮誇得極具創意。 ↓沒借到箭,斬獲了一船蒜味白灼蝦,簡單蒜味快炒料理,蝦鮮甜,超煞嘴。 ↓一旁還有好多艘草船。 ↓活魚第二吃:砂鍋味噌魚首,好大一個魚頭啊! 鹹香的味噌湯,巧妙地將魚和味噌融合一起,再加入豆腐、高麗菜和青蔥,湯頭不過於死鹹,味道拿捏得恰到好處。湯質也不會過於粉沙,濃郁而平衡,整體煮得相當到位。 ↓凍豆腐吸附湯汁,好吃! ↓季節應時蔬:今天是地瓜葉皮蛋料理,湯湯水水,但仍可以吃到地瓜葉的青脆。彈嫩的皮蛋丁畫龍點睛,帶出另一味覺層次。 ↓活魚第三吃:清蒸鮮活魚,一人一塊,肉質相當細膩有彈性,但免不了一絲養殖魚的土味。 ↓四季水果盤為柳丁和芭樂雙拼。 菜色豐富多樣的餐廳,料理水準整體表現出色。這樣一桌3000元/10人的合菜,各位覺得如何?當然,好客人家活魚的料理方法不只三種,菜單上還有許多菜式,高至5000元的桌菜也還有,有機會到石門水庫附近遊玩,可以來嘗試看看。 ↓這對翅膀,當然就是讓客人打卡的。 ↓還有蒙古包包廂,如何預訂,就要向店家詢問了。 ↓後來車行間,遙遙望見石門水庫。
【好客人家餐館】 地址:桃園市龍潭區十一份路199-1號 營業時間:每日11:00-13:00、17:00-19:00
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