上圖: 粉紅色是甜的; 黃色是鹹的.

明天就是中秋節了.

這兩天,我的鄰居們忙著拜拜,製作"紅龜粿".

今天送來的一盤是甜的,外皮是傳統的紅色,鄰居友人應是為了健康,紅色色素放得少,看起來外表呈現粉紅色. 內餡包的是花生.砂糖(長餃子般的形狀),以及綠豆沙(圓形).

我最喜歡吃包花生的"紅龜粿",這讓我想起了故鄉澎湖.

以前我祖母也會製作這種"紅龜粿",小時候我看她製作過程中,以放倒的空酒瓶碾碎自家種的花生. 一邊碾,一邊散發出澎湖花生的香郁!

那種手工碾壓的花生,裡面還有粗細不一的花生顆粒,我好喜歡吃到這種口感的粿!

祖母在我五專畢業那年辭世,家裏再沒有人製作紅龜粿.

逐漸機器化後,大部分人們都買現成的花生粉來包餡; 機器把花生碾得細細的,不再有那粗細不一的口感.

於是當我吃到鄰居送來的紅龜粿,總是會特別期待--希望是自家碾製的花生粉.

我這樣的期待算不算過分? 畢竟製作"紅龜粿"這件事本身就夠忙人的, 少件事情可以輕鬆些.

但這除了是關乎於童年的記憶--而且,相信我,就像有花生醬標榜"可以吃到顆粒的"--如此的紅龜粿,真的比較好吃!

感謝鄰居梁姊連續二天送來好吃的紅龜粿,梁姊媽媽的手藝非常好,工又細,每次都讓我感動不已!  雖然沒吃到顆粒,也讓我吃得痛快了二天!

感恩啦!!!

祝大家  中秋愉快!!!