這陣子是桃子盛產期，吃了幾回大又多汁，甜蜜爽口的桃子，感覺當令水果確實甘鮮好吃。加拿大盛產櫻桃及蘋果，桃子產的不多，桃子應該來自加州，一個個色彩粉紅碩大讓人垂涎。對我來說，家鄉不產水果，自小很少有機會接觸到果園，少有親自採摘水果的經驗。與妻相識後才見過芒果長在樹上的模樣，才知道外表豔麗的芒果有愛文、海頓等美麗的名稱。來到北美，夏季是採水果的季節，不少農場開放供人採摘，以秤重計價。除了櫻桃蘋果，藍莓、覆盆子最為流行。現採水果可嚐到新鮮滋味，享受野外摘果的樂趣。

  曾有人提到舌尖有五味：酸、甜、苦、辣、鹹，其中並沒包含鮮。其實對於食物，新鮮是極重要的成分。以食物來說，要具新鮮感，必須把握出土及出水後的時間，譬如：剛從竹林挖掘出來的竹筍、剛捕撈上來的鮮蝦等，只要經清水燙過，都是原汁原味的清甜佳餚。記得有一回，走進一處村莊經過一棟閩南古厝，遠遠便聞到廚房傳來蒜頭爆香的濃郁香氣。這時，有一婦人提著一個竹籃子走了出來，走向門前一處四周圍著網子的菜園摘取蔬菜。看到這一幕，我心中暗自竊喜，心想這種等到要下鍋才採摘的蔬菜，定新鮮無比。就是沒有炒肉絲或其他佐料，光是清炒著吃就夠美味了。

  印象中的嚐鮮，較深刻的有：一回，一夥人到沙灘挖蛤蜊，有人勤快挖掘，有人意興闌珊。當有人挖到蛤蜊往鐵桶一丟，「咚」的一聲，給夥伴及久挖不著者，帶來繼續挖掘的鼓舞。最後，挖到的蛤蜊煮了一鍋只加了薑絲的湯，清甜味美至極；記得還炒了一大盤米粉，大夥大快朵頤一番。又一回，就是煮石斑魚湯了，也只是加了薑絲，將整鍋湯煮成濃濃的白色，那魚肉的彈牙，湯頭的美味，至今仍齒頰留香回味無窮。

  人對飲食習慣的變或不變，真的不好說。記得童年喜愛吃小白菜及包心大白菜，不喜歡瓜類。對家裡煮南瓜炒麵、南瓜炒米粉或是苦瓜炒豆豉等長輩喜愛的菜餚，不以為然且常抱怨。當然，現在對南瓜、地瓜、苦瓜及所有新鮮菜蔬都感覺好吃。甚至，只吃南瓜煮稀飯也讚不絕口，自己也感到意外好笑。但對於一些早年喜愛的食物還是沒變，昔日，記得時常煮一種麵條加點油蔥及調味料拌一拌的乾麵當點心吃，卻也吃得津津有味百吃不厭。至今，對於這種乾麵仍情有獨鍾，偶而，自己就下一碗獨自解解饞。可見口感的改變有些可能經時間而汰換，有的卻歷久不衰。突然又想起一道父親鍾愛的湯品，父親在世，每回吃春捲，不須交代，母親便會煮一道魚乾及炸過的豆腐條湯來搭配，這是父母親的默契，多年如此。或許，父親認為這鹹鹹湯頭與春捲菜是絕配。

  蘇軾於《浣溪紗》中有這樣的文字「雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡。」意為「乳色鮮白的好茶伴着新鮮的野菜。人間真正有味道的還是清淡的歡愉。」

  其中，所談的人間真正有味道的，不是那些高檔昂貴的食材或珍饈；一般田園新鮮菜蔬，才見親切有味。