2011.12.8  中國文化報、新華社/張國英

秘魯（Perú）文化部近日在首都利馬國家博物館舉行《烹飪和特徵：作為非物質文化遺產的秘魯烹飪》（Cuisine and Identity: Peruvian cuisine asintangible cultural heritage）新書發行儀式，以支持本土美食申請「人類非物質文化遺產」（Human Intangible Cultural Heritages）代表作名錄。

 新書作者之一希塞拉．卡內帕說，這本書以秘魯今年3月向聯合國教科文組織提交的「國家美食名錄」為基礎，從「秘魯美食歷史」「美食、社交和特徵」「美食的滋味」「現代美食的進程」以及「人類文化遺產」5個層面挖掘秘魯美食文化的內涵。秘魯美食味道鮮美獨特、聞名遐邇，成為秘魯的一個文化品牌。目前，法國等國家的一些美食已被列入人類非物質文化遺產代表作名錄。