入秋天氣涼爽，心中那嗜食涼拌酸辣味的想望，方興未艾。

以泰式涼拌海鮮來說，除了準備主要食材(蝦貝海鮮)以外，還得加入多款香料食材：香茅、酸子、蔥頭、蒜、辣椒.......。
利用強媽三號南洋醬來做泰式海鮮涼拌菜，是非常簡單就可享有美味。




主材料是：
任何海鮮(蝦.干貝.蛤蜊.花枝.透抽....)組合、芹菜一把、紅椒半個。
調味醬：
強媽三號南洋醬兩大匙、檸檬一顆榨汁、少許糖鹽胡椒粉和香菜。


這樣做～
(一)、將蝦去殼.花枝與透抽切花，汆燙後泡冰水。


(二)、芹菜與紅椒切成小塊備用。


(三)、將所有材料混合拌勻，最後擠上檸檬汁與香菜即可。
Tips.加入芫荽香氣是南洋料理的精髓。


自己做的南洋醬是由手作製成的創意醬料，不再需要購買過甜的泰式酸甜醬或合成醬，只需兩大匙即可完成一份道地的涼拌海鮮～有酸、有辣、有鹹而且充滿香味的(香茅.檸檬葉.咖哩葉和羅望子.....)，成就南洋本色！



對我這種嗜食泰式料理的台灣人來說，很是南洋！