作家
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| 2025/02/17 20:30:58瀏覽806｜回應0｜推薦1 | |
今天的我，過了非常巴黎的一天。 （小記2025/02/01大年初四，周六） 這天中午，與數位友人前往「PARADE巴黎日常」法式餐廳 享用了一頓極其美妙、非常PARIS的午餐。
在社大/勞動部職訓局課授行銷的喬伊絲（左一）所剪接的 一支60秒 IG 短影音, https://www.instagram.com/reel/DFj7a7OySuB/?igsh=MTh1NnAwcmRlM2UwNw==
與近20年未見的舊友老闆Bob Yeh（右二為廣告鬼才葉兩傳） 因朋友S相約而再度重逢， 雖然，他這些年過得不盡如意，所犯的錯在網路上都蒐得到新聞， 未碰面前，內心一直惴想該如何講話才不會出錯、失禮， 未料葉先生大方地破題，偶而還能拿自己的往事開玩笑， 我倆的聊天有些白頭宮女話當年之感。 但我佩服他的是-面對並反思自己的錯誤、重新再站起來的勇氣， 以及年屆七十再開餐廳的衝勁。
也販售自製鵝油喔，這個櫥窗設計有呼應主題， 真可愛，有巧思。（上圖）
認識葉兩傳先生是我在大成報消費組擔任記者的三年 （當時28-30歲），除了主跑美妝線之外，當時大主管邱姐 更讓每個記者再跑一條副線， 每周每人得交半版的專題或人物專訪文章， 我被分配到的是廣告公司/公關公司，於是乎， 台北市各大廣告公司不論外商或本土、大型或小型， 只要廣告作品得獎或成為當時話題，便得主動出擊採訪或由廣告 公司來邀約，也是這樣的因緣，認識了不少廣告界怪咖與大咖。 印象中，當時至少專訪葉兩傳三、四次，後來他又代理髮品， 代理PAUL麵包，開了松露之家餐廳，偶爾因記者會而相聚。
葉兩傳為開喜烏龍茶所創作的「新新人類」廣告， 原始不加工、沒有腳本，卻進入1993年法國坎城影展 最佳廣告作品決賽，也是台灣唯一入圍的作品， 當年的主角開喜婆婆也是素人被挖掘，據說當年 締造了50億元的超狂業績。
店內的優雅設計與大膽色彩，相當巴黎，極為法國啊。
此番相遇重點不在回憶過往，主要是品嘗法式料理。 講起法國美食依舊頭頭是道、寶刀未老， 常年旅居法國的葉先生強調，「PARADE巴黎日常」的宗旨 希望把「巴黎日常」的生活飲食態度帶回台灣， 每一天都「吃好、吃對」，讓人有大氣和勇氣面對地球的 永續環境，不糟塌大自然的美好。 ● 來源-聯合新聞網 「法國獲得領導全球文化、風尚與奢華的專利權，地位屹立不搖」 這是法國文化專家瓊恩．德尚在「原來，我們的生活很巴黎」書中的 一段話。下文是文化觀察者于國華，2024年底的一篇文章。 https://search.app/NoCkegcdZRfJRhGL7 ● 資深美食評論家費奇寫的關於「巴黎日常」的文章。 （費奇是我在大成報消費組的同事） https://www.thehubnews.net/archives/479174 ●這篇公視的新聞報導挺能詳細說明何為「法式優雅」 ，
上圖與下圖，居然還推出自家的販售多款獨家醬料， 常客最愛的鵝油、主廚特調風味醬料等， 買回家搭配麵包、拌飯，立即為料理增添法式風味， 輕鬆做出法國餐廳等級的美味。
●風傳媒的相關報導 https://open.spotify.com/episode/0qTJPFd2c9lW4NLHIlZr64?si=ftS9DN1ySNe0xAoce-im7A
「讓台北的日常變成巴黎的日常吧」老闆Bob 說。 在巴黎街頭轉角的餐廳小館，主廚便能以在地的新鮮 食材，用心用腦來料理出食物最美好的味道。 選用2公斤以上的章魚，處理得既Q且嫩又香甜。 甜點的外型讓人驚豔，入口後友人更驚呼連連， 不會太甜，且新鮮奶油對身體無害。 氣氛輕鬆、食材好、廚藝好、價格合理， 屬於會再來訪的餐廳。
姐姐詩人/作家顏艾琳，2022年5、6月， 受到法國高等社會學院邀請，客座巴黎32天。
她所寫的巴黎很詩意。（上面三張照片由顏艾琳提供） 中國時報副刊刊登，請點閱。https://www.chinatimes.com/newspapers/20250107000708-260115
2024年12月Parade邀請巴黎米其林連續18年一星主廚Regis Douysset 駐店，全面提升廚藝和菜單，將在2025年2月1日擴大餐期服務。 PARADE 營業時間及餐期： 上午9:30 早午餐 上午11:30 午餐 下午14:0 甜點沙龍下午茶 下午17:30 晚餐 「PARADE巴黎日常」地址：106 台北市大安區忠孝東路四段 170 巷 11 號 1 樓 (捷運忠孝敦化站 3 號出口） 訂位專線：(02) 2711-0800 備註：可刷卡、Line Pay
關於「巴黎日常」，好友喬尹絲旅行手扎寫得更詳盡。 歡迎點閱。 https://joyce0221.pixnet.net/blog/post/234493878
PARADE 熱前菜 2025年PARADE以巴黎「真實 歡樂 團聚」為主軸，設計了一組 有趣的熱前菜來增添時尚飲食的新風貌。 春天之吻- 九降風輕拂出糖心柿子 七兩烏魚炙出流心上子 偕子之手 如沐春風 池塘裡的黑石蛙腿- 風乾梅果蕃茄 拌裹蛙腿， 點滴檸檬醬汁， 佐馬玲薯千層塔。 夢露蓓蕾- 清晨五時許太陽未明、晨露正滴， 採摘櫛瓜花片刻即逝，花朵要開未開，填入豬和蝦絞肉蓓心， 熱油天婦羅佐以挪威醋漬花椰菜，邊飾青花筍、香菜苗。 油烙雙起司- 流沙溶岩 脆酥融炎 舌尖遊戲 互別苗頭
至於甜點，則交給知名部落客希沙良來介紹。 甜點對於我常是浪費，因本人不愛甜品，但是， 「巴黎日常」法式餐廳的甜點卻讓我一口接一口， 單單奶油就不膩口、不飽腹、不油腸，好好吃。 https://www.instagram.com/p/DGIMz2FzHbL/?igsh=a3hsNzg2MWtkNHlh
老友Bob葉兩傳寫在他臉書上的文章---相約在今日
過往的同事 Selina 年前來約和幾位行銷媒體人聚會， PARADE 當然歡迎！ 今天中午有一女子大步跨進門，「Bob哥， 我們十多年沒有見了」 一閃神我陷入失憶中... 「那年我在信義路元香沙茶火鍋店採訪你，婚紗女王林莉姐也在那兒 獨自用餐，您還幫林莉老師買單，忘了嗎 ? 」霎那間，我猛然想起 那個場景，果然是20多年前的事情，妳是顏艾玨， 我們都長大了！ 接著Joyce 和希沙良也到了。 一陣子狂拍PARADE店景，每個角落都有角度，這裡真的很巴黎。 這幾位自媒體老鳥，文則優則拍，拍則優則超，超則優則大師， 拍攝的照片、影片都已經是職業攝影師之流，文字能力又強， 非一般KOL能比擬。 看他們認真拍、認真的評論、認真的品嚐，舉手投足都是日常， 文化時尚的DNA已經注入他們的血液，單一個食材可以因不同的 文化而論述廚藝的運用和口感的差異。 我們都在談，「台灣的日常」如何被世界看到與接受。 PARADE的宗旨是在將「巴黎日常」的生活飲食態度， 帶回台灣讓大家能跳脫「夜市和便當」的挾制。 用心找到好的食材，真心把食材烹成料理，用誠懇的態度來享用 這一道道天地人的合一美食。 不只是專業的餐飲界人士，更是家庭生活要能更用心在日常的 飲食上，因為「吃好、吃對」才能讓人有大氣和勇氣面對地球的 永續環境，而不致糟塌了大自然的美好。 朋友是舊的好，我們互相珍惜、互相品嚐。
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| ( 在地生活｜大台北 ) |
