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| 2026/09/30 11:46:16瀏覽20｜回應0｜推薦0 | |
2026/ 9/ 4（周六）「2026麻豆大地藝術季」參訪團的晚餐在台南市六甲區的「宏珍宴席餐廳」，是當地極具代表性的老字號台菜宴會餐廳。
所謂的宴席餐廳又稱宴會廳、辦桌餐廳或台菜宴席館，指專門提供大型團體聚餐、喜慶宴會、商務聚會或節慶活動的餐飲場所。特點在於高容納量與桌菜（合菜）形式的服務模式。
過去六甲地區曾有多家「宴席餐廳」相互競爭。隨著時代演變，宏珍餐廳由第二代金牌總舖師郭育宏（曾獲國際廚藝大賽金牌，並受邀擔任「台南400宴」與「總舖師四季辦桌」的主廚之一）傳承接棒，並持續精進菜色與服務，成為少數保留南部在地傳統辦桌風味、又順應現代顧客需求的大型餐廳。
宏珍早期從只能容納 8 桌的小型餐館起步，逐步擴展到現在上下兩層樓、最多可容納約 60 桌的規模，並有獨立包廂與婚宴專屬造景牆，成為在地人辦理婚喪喜慶與家族聚會的首選場所。
結合水產與山産的特色料理，知名菜色包括「樹子蒸筍殼魚」鄰近烏山頭水庫，選用肉質細緻Q彈的水庫鮮魚（如筍殼魚），以古早味樹子清蒸，展現食材的原汁原味。「黑豆豬腳與黑蒜頭土雞湯」，豬腳燉煮至入味且骨肉輕鬆分離；黑蒜頭土雞湯則甘甜回暢，為補身暖胃的招牌湯品。真的好美味喔 !
「炸蟋蟀」（炸豆伯仔）這道在地傳統山產極具特色，蟋蟀塞入地瓜條後炸至酥脆，香氣十足，是不少饕客指名的挑戰菜色。這次沒吃到。
尤其南部地大，餐廳備有專屬停車場，門口設有「六甲在地美食地圖」供遊客參考，還會依季節推出黑豆豬腳、蓮子豬腸或年菜外帶組合讓饕客們選購。
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| ( 在地生活｜雲嘉南 ) |
