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2010/04/04 22:36:05瀏覽1282|回應0|推薦21 | |
那天做了黃梨塔...剩下沒有用到的蛋白,要如何處理???????? 煎了,全都是蛋白那會好吃.......... 那麼要怎麼做才不會浪費.......... 想到了meringues, 蛋白餅 那是現在唯一想到比較理想消化蛋白的方法 好像非常好做, 蛋白 3個 糖 檸檬汁或白醋少許 蛋白用攪拌器慢慢打發,糖慢慢加入加入檸檬汁或白醋,打到乾性發泡,裝入擠花袋擠在烤盤紙 烤箱預熱 再烤或是繼續放在烤箱? 高一點的溫度.....變黃了 找了好多的食譜 終於有些心得 1.要低溫 2.下大雨的時候不要烤.........溼度太高 3.有的用糖,有的用糖粉 4.很重要打蛋白的器具一定要洗的很乾淨,一點都不能有油脂 否則打不發的....... 放在烤箱等待冷卻..... 終於烤好了 好好吃
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