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2010/01/14 22:30:12瀏覽580|回應2|推薦12 | |
回娘家時,媽媽總是給的一些菜,幾根蔥 雖然值不了多少錢,但那是媽媽的愛心 那新鮮的滋味……好懷念 蔥做什麼好呢? 有時做個蔥油餅 想要來點別的……. 想到蔥花麵包 常常到麵包店買的鹹麵包,來試一下麵包…… 麵團的做法: 高筋麵粉 150g 五穀雜糧粉 150g 酵母菌 1小包(12g) 鹽 1小匙 糖 3 大匙 奶油 30g 水 160g(溫度42-45℃) 蔥花的做好: 蔥 30g 奶油 20g 溶化奶油 黑胡椒 適量 鹽 適量 所有材料攪拌均勻 做法: 將麵粉混合加入糖鹽酵母揉到光滑時 再加入溶化的奶油 揉均勻表面沒有粗糙就可以… 放置發酵約2 小時最近天氣很冷 下面放著溫水(不要太燙) 等…等………等好久 終於看到了好大的麵團……… 分割成8 份 桿成長型 放入蔥花(再加點肉鬆) 捲起來 再用畫上一刀 再放些蔥花 等著二次發酵 家人交待不同的口味 有起士的 有核桃葡萄乾 放入烤箱(烤箱要預熱) 上火180℃ 下火 150℃ 放中層 烤20分鐘 剰8 分鐘時放到下層及轉向 香噴噴的手工麵包出爐了 媽媽從沒吃過我做的麵包 改天也要媽媽吃看看她的蔥有多香!
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( 休閒生活|美食 ) |