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做麵包
2010/01/14 22:30:12瀏覽579|回應2|推薦12

回娘家時,媽媽總是給的一些菜,幾根蔥

雖然值不了多少錢,但那是媽媽的愛心

那新鮮的滋味……好懷念

蔥做什麼好呢?

有時做個蔥油餅

想要來點別的…….

想到蔥花麵包

常常到麵包店買的鹹麵包,來試一下麵包……

麵團的做法:

高筋麵粉       150g

五穀雜糧粉     150g

酵母菌       1小包(12g)

           1小匙

           3 大匙

奶油     30g

水      160g(溫度42-45)

蔥花的做好:

         30g

奶油       20g 溶化奶油

黑胡椒  適量

      適量

所有材料攪拌均勻

做法:

將麵粉混合加入糖鹽酵母揉到光滑時

再加入溶化的奶油

揉均勻表面沒有粗糙就可以

放置發酵約2 小時最近天氣很冷

下面放著溫水(不要太燙)

………等好久

終於看到了好大的麵團………

分割成8

桿成長型

放入蔥花(再加點肉鬆)

捲起來

再用畫上一刀

再放些蔥花

等著二次發酵

家人交待不同的口味

有起士的

有核桃葡萄乾

放入烤箱(烤箱要預熱)

上火180

下火 150

放中層

20分鐘

8 分鐘時放到下層及轉向

香噴噴的手工麵包出爐了

媽媽從沒吃過我做的麵包

改天也要媽媽吃看看她的蔥有多香!

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jadeliang&aid=3687890

 回應文章

Sunni
等級:7
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感謝分享
2010/03/22 13:52

哇~看起來就很好吃,

改天我也來做做看!!

韓婕(jadeliang) 於 2010-03-26 23:44 回覆:

別忘了給我吃


古意
等級:7
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流口水啦
2010/01/17 03:52
好吃好吃﹗
韓婕(jadeliang) 於 2010-03-26 23:48 回覆:
簡易又好吃