Amino acid 胺基酸 (下)

三、非必需胺基酸（Dispensable amino acid）

　　係指靠食物的供給或體內能自行合成者或由胺基酸轉變為另一胺基酸，以達到供需者。如苯丙胺酸能轉變為酪胺酸；蛋胺酸在體也可轉變為胱胺酸，及半胱胺也可借由反應產生胱胺酸 。

1丙胺酸（Alanine）

　　功能：又名胺基丙酸，能協助葡萄糖的代謝，有助緩和低血糖症改善，增加身體能量及提高免疫力和預防腎結石。

２天門冬酸（Aspartic acid）

　　功能：又名天門冬胺酸，協助消除過多的胺，因為當胺進入身體的循環系統，會產生有毒物質，能由血液中吸收毒素並予以消除，保護肝臟，並協助細胞的運作，及鞏固中樞神經系統免受破壞。

３天門冬素（Asparagine）

　　功能：又名天門冬醯胺，於1806年先由蘆筍汁（Asparagus juice）中分離出，是製造天門冬酸的主要原料；有維持中樞神經系統之平衡，免於過度緊張及有鎮定作用。

４半胱胺酸（Cysteine）

　　功能：能抑製毒性化學物質，幫助肌肉成長消除脂肪，及治療關節炎，並有保護頭髮防止禿頭及緩和牛皮癬形成，使皮膚亮麗．

５胱胺酸（Cystine）

　　功能：當胱胺酸被代謝時，所釋放出的硫酸，會與其他物質產生化學作用，免於有毒重金屬侵害，有效增加腎臟代謝。減低人體內積存過量的銅所導致脫落性皮炎，保護細胞免於銅毒，及治療燒傷及手術後的傷口，協助皮膚形成。

６麩胺酸（Glutamic acid）

　　功能：是構成大腦的主要原料，因腦細胞會轉化麩胺酸為一種調節腦細胞活力的化合物，增加神經衝動的傳導。有助腦部智力的增長及幫助長期病患者，預防肌肉的流失。

７麩醯胺（Glutamine）

　　功能：又名麩胺醯胺，是製造麩胺酸的主要原料，有助腦力及增強智力。

８甘胺酸（Glycine）

　　功能：因於結晶時有甘味而稱之，是合成血紅蛋白中紫質環（Porphyrin ring）所需，同時也是核酸中嘌吟類（Purine）及嘧啶類（Pyrimidine）和麩胱甘肱（Glutathione）合成之重要氮素來源原料。供給中樞神經及前列腺必須的胺基酸，能治療兩極性的憂鬱症，腦下垂體不足症，並延緩肌肉的退化，預防癲癇及治療低血糖，和胃酸過多。

９脯胺酸（Proline）

　　功能：又名呲咯胺酸，能協助膠原蛋白的製造，改善皮膚質地，及修復軟骨組織，強化關節肌鍵及心肌。

１０絲胺酸（Serine）

　　功能：可作為天然抗精神異常劑，能舒緩疼痛及輔功免疫球蛋白及抗體的製造；幫助脂肪及脂肪酸的新陳代謝，促進肌肉生長及免疫系統功能。

１１酪胺酸（Tryosine）

　　功能：協助腎上腺素之製造，促進性慾，抑制食慾。有影響腦部的神經傳導物，促進記憶及增加警覺性，也能治療帕金森病症和精神抑鬱，並減輕心神緊張與壓力，有助於穩定情緒。

１２牛磺酸

　　功能：能幫助調節神經及肌肉系統，並可治療癲癇症。

１３腺甘酸（Adenosine）

　　功能：是人體活細胞必須成份，有增加血液循環及精力的效用。

１４卡尼酊（Carni tine）

　　功能：能增強體力及運動量；幫助心臟病患者，增加氧氣的利用；及預防老人癡呆或減緩其病情發展。

人體對胺基酸之估計需要量（摘自實用營養學）

胺基酸之分類（摘自實用營養學）