Carnosine  肌肽  抗癌 修護 延長壽

·  Antioxidant  抗氧化劑

·  Enhances wound healing 促進傷口癒合

·  Reduces lactic acid accumulation 減少乳酸堆積

·  Promotes muscle recovery 促進肌肉恢復

·  Enhances muscle contraction 加強肌收縮力  

Carnosine、anserine 和 homocarnosine 普遍存在於許多脊椎動物的骨骼肌、心臟、腦及神經組織內，這些含有 histidine 的雙胜肽類，已知具有多項生理功能，而 carnosine 及結構相似雙胜肽可以螯合金屬離子及清除自由基，主要與 histidine 結構中 imidazole ring 有關。雖然 Carnosine 可以螯合金屬離子，但是只能針對特定的金屬離子有作用，其中以螯合銅離子效果最好，而 carnosine 及 anserine 於 10 mM 的濃度下，即可抑制 53及 60％ 脂質氧化。此外，雙胜肽的胺基酸組成與抗氧化活性具有密切關係，含有 imidazole ring 的雙胜肽，大部份具有抗氧化活性，其中 β-alanine與 histidine 的胜肽鍵亦涉及抗氧化胜肽的活性，若是將carnosine 結構中的 β-alanine 與 histidine 置換成其他胺基酸，則會使抗氧化活性降低。 

作用&功能：
這強有力的雙肽(dipeptide)氨基酸：組氨酸(histidine)和丙氨酸(®-alanine)的組合物，又稱β-丙氨酸-左旋-組氨酸，由肌肽合成酶合成。在生物組織中廣泛分布，尤其在細胞不分裂的組織中；如肌肉大腦嗅葉和骨骼組織含量甚高。

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左旋肌肽(L-Carnosine)保護身體內最重要的組織架構免於不同形式的細胞損傷--早期的研究認為肌肽(Carnosine)是一種神經遞質，可激活ATP 酶，具有抗氧化劑活性，可保護噬菌體免受電離輻射的致死作用。 

研究報告說明，肌肽(Carnosine)不僅具有延緩衰老作用，還具有逆轉老年細胞衰老形態的強大效果；肌肽(Carnosine)的延緩衰老作用，可能與其結構和功能密切有關。眾所周知，肌肽(Carnosine)是一個抗氧化劑，能捕捉氧自由基。肌肽對糖基化的抑制作用和肌肽化蛋白對正常蛋白質的保護作用，可能均是肌肽(Carnosine)延緩衰老的主要原因之一。

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有意思的是，在丙酮酸鹽的存在下, 左旋肌肽(L-Carnosine)可選擇性殺死腫瘤細胞和轉化細胞，故推測肌肽(Carnosine)對腫瘤細胞的這種細胞毒作用可能與肌肽(Carnosine)和糖酵解中間產物的結合有關， 因腫瘤細胞的快速增殖需要糖酵解作為能量來源。 

左旋肌肽(L-Carnosine)亦有增加血清胰島素和減少高血糖素的功能，達到了控制血糖水平的效果。