我於今年七月已重返我家廚房，用{重返}並不是悲壯，是高興。並不是我愛好廚藝或美食，而是重返我的食品實驗室。

舊時代的職業婦女

很久以前，賣場或超市不發達，我們職業婦女的主婦，總是下班之後要煮晚餐及準備兒女的便當。ㄧ星期買一次菜，菜色胡亂配，1～1.5小時內，晚餐要上桌，包括食物要退冰、洗、切、炒、蒸等等，真的有如上戰場般的衝鋒線陣，水裡來火裡去的。食材不夠新鮮又總是那幾樣，又可能退冰不夠或悶燒時間不夠，總之，晚餐煮出來的東西看似沒有那麼好吃。(星期天例外)

停止進廚房炊煮的原因

孩子們到外地讀書或當兵、出國，家裡只剩下我和老公兩人，老公要我不要煮了，晚餐由他買。隨著市區的繁華，我們這附近小餐廳還蠻多的，可以全家去吃或叫外賣帶回家。剛開始老公叫日式料理，生魚片或握壽司便當(一盒約300，我只敢選烏龍麵100)，後來吃羊肉爐便當，也吃鬍鬚張或某家我不知名字店家的豬排便當。有時候也吃冷凍水餃，有時候吃鍋貼。

這2年附近開了自助餐店和熱炒店，所以我們又降格吃自助餐店的便當(一盒少於100元)，老公的理由是可以吃多一點青菜。

如果我硬是下廚煮，老公馬上將全家帶到館子裡吃，故意讓我難看。其實我不認為我煮的比自助餐店的難吃，老公這種讓我難堪方式，是在維持他大男人的自尊。試過幾次我就不煮了，我若想吃家庭菜就回娘家吃。 

重返廚房炊煮的原因

今年暑假重返廚房的原因是，小妞身體健康越來越差，越來越瘦，睡不好吃不下，也因為健康影響工作運。小妞求神拜佛希望工作運好起來，解籤詩的師父說，小妞是健康的問題，不是工作運的問題。

小妞吃膩了外面買的便當或熱炒的菜，所以常常藉故不回家吃飯，而去夜市買鹽酥雞或滷大腸等等，吃的既不平衡也不健康，有時一餐只吃幾口，我和老公常憂心她體力不夠。

七月的某天，小妞跟老公和我說，她要吃媽媽煮的菜。我聽了非常高興，老公就說食材要他買才行，而且每餐要維持五個菜，三素二葷，葷菜只有魚和白肉(雞)，沒有豬肉和牛肉。老公維持他最後的面子，於是我們家就[又]開火了。

我開始煮晚餐之後，小妞每餐吃一大碗，拼命說好吃，身體健康逐漸好幾來。同時小妞和老公飯後喝半杯紅酒，小妞的氣血及睡眠也好起來！

自己炊煮的好處多多

自己炊煮可以不加不喜歡的調味料，譬如，少用太白粉勾芡和XX醬等。我一直覺得黏糊糊的東西到腸胃裡會黏腸壁，而且發酵過的東西裡可能有未詳的成分。

青菜大多數有農藥，自己可以洗的比較乾淨。

魚可以買高檔魚或新鮮魚。

油也用比較好的油。

不過近來發生餿水油的問題，我想我家在外食期間大概也吃了不少。幸好在餿水油事件發生前，我已改成自己炊煮烹飪，也因為餿水油事件讓老公不再強調外食，目前我煮的東西他吃很多。

原來什麼都不缺

重返廚房，十多年未用的廚具和調味料等，全都不缺。調味料如醬油等都新補充過。打開廚櫃的門，各式各樣的鍋碗瓢盆全都在，什麼炒鍋、蒸鍋、悶鍋、砂鍋、彩色鍋等等，不銹鋼的電鍋內鍋七、八個，大大小小的，還有小妞從國外帶回來的玻璃蓋子的鍋。

家裡人少，盛菜用的小盤子、小碗公等數目也足夠。筷子和湯匙異常多，多到我必須另找紙箱裝起來。家裡這麼多餐具也不是我買的，大多數是抽獎的禮物，或年節的禮物。譬如盤子，我尚有民國六十五年的學校發的紀念盤。無法一一敘述，各式各樣的餐具真的太多了。

此外各種刀具、刨具、各種開瓶器等等。

所以我十多年後重返廚房戰場，我甚麼工具都不缺。

在廚房裡找到許多寶貝

在整理廚房還發現許多寶貝，雖然不值錢，但很稀有，譬如真正細竹子的筷子。這真正整根細竹子做的筷子，來源不可考，可能是某次去竹山或溪頭等地買的吧！這竹子的筷子真好用！

還有一盒一盒未開封的水晶杯、高腳杯....等等。太多了，送人也沒人要，只能繼續留在櫃子裡。

媽媽的領土就是廚房

白手成家，一刀一筷一碗，冰箱和料理台都是自己買的及設計的。記得兒女小的時候，吵說誰的房間等問題。我說：媽媽沒有房間，只有廚房。當媽媽的，領土就是廚房。