創始於1860年的「太平館」餐廳 ，是廣州最早出現的西餐廳，有許多名人如蔣介石、周恩來、魯迅等...都曾是它的座上客。由廣州發展到香港後，仍由同一家族經營至今。

對這種有歷史的老店我一向極感興趣，除了懷舊心理以外，也對那些曾在此出入的名人，他們的身影、吃些什麼、談些什麼...種種場景，有許多想像空間，置身其中會有種穿越時空的奇妙感覺...

太平館餐廳就在我住的九龍諾富特酒店前一條街，拐兩個彎很快就到。餐廳外觀老舊，窗玻璃上貼的粵劇海報跟它復古的調性很搭。 

所有服務生清一色全都是歐吉桑，穿著正式打著領結，有著老派餐廳的矜持。不過...是年紀大了還是香港的服務就是這樣？應對進退上有些世故敷衍沒什麼親和力，反應也不夠機靈，要點餐和埋單時幾次招手他們都沒看見；剛開始端上來那杯茶直到吃完都沒來添過。當然以他的價位，在服務品質上還是比一般茶餐廳好些，但冷淡少話沒什麼笑容的「特色」卻是一樣的。

這家餐廳的招牌菜色是燒乳鴿和瑞士雞翼，第一次上門不知如何點，餐廳搭配好的兩人套餐組合，雞翼和燒乳鴿二選一，加上干炒牛河都是他們的拿手好菜，點這套較划算也省事。  

熱熱的餐包鬆軟好吃，附一個要自己撕開的小包裝奶油 ，嗯...奶油如果放在小碟子裡會比較精緻些。 

醃三文魚鮮蝦沙律──主料是三文魚和蝦仁，裡面有很多馬鈴薯丁撐場面，加上一大片帶籽的大黃瓜和胡蘿蔔，淋上美乃滋，就是很普通的三色沙拉，老實說沒什麼質感。 

這道干炒牛河很讚！看這深褐色就知河粉充分吸收了豉油醬汁，湯汁收得很乾，QQ地十分入味，牛肉也軟嫩。雖然整體有些油膩，但這是香氣的來源不可少。上面加了一小撮細細的蛋皮絲，還有四季豆，應是要讓整個賣相稍微好看些。  

主角上場了！烤得油油亮亮的雞翼色澤誘人，底下的醬汁可是他們的秘密武器，據說配方百多年來不變。雞翼肉質滑嫩，沾微甜的豉油醬汁一起吃風味絕佳，讓人吮指回味，這道招牌菜果然名不虛傳！

瑞士雞翼原叫「豉油雞翼」，之所以改叫瑞士雞翼，源於一名外國人在太平沙太平館進食一客「豉油雞翼」後大讚：『Sweet! Sweet! Good!』當時的侍應將該句話轉述給一名當買辦的客人請教，不知就裏而誤譯為「瑞士」，自此「豉油雞翼」就被稱為「瑞士雞翼」。(資料來自維基百科)

煙肉炒雜菜──混合多種蔬菜和臘肉一起炒，可以均衡一下雞翼的油膩 ，是不錯的搭配。  

吃了前面的麵包沙拉和炒牛河後，我們的胃實在沒辦法再容納6隻雞翼，所以吃了2隻後剩下的4隻只好打包帶走囉～這一餐加服務費共花了HKD383，約台幣1500左右，以香港物價來看，還可以接受。

一直到寫這篇食記時才發現，2人套餐裡附的甜點和咖啡竟然沒給我們 ！那ㄟˇ 安ㄋㄟ？我想是否因為語言溝通不良，我請他們打包雞翼時，他們以為我接下來的甜點咖啡都吃不下了，所以自動幫我們省略？如果是在台灣，服務生多半會提醒還有甜點和咖啡喔！唉...少吃少胖，誰叫自己當時昏昏欲睡急著走也沒發現，怪誰？但是對於這家餐廳的印象也因此大打折扣嘍！

太平館餐廳

地址：九龍油麻地茂林街19-21號地下

電話：2384-3385