美食體驗增進跨國文化交流

(文/吳敏惠 社工)

基隆據點的學童來自新住民家庭的人數與日俱增，台灣由於經濟結構的改變、高等教育的擴張及對婚姻的偏好等因素，造就了許多跨國婚姻。有將近50萬的新住民在過去二十幾年間密集地移入，主要來自中國大陸及越南、印尼、泰國、菲律賓等東南亞國家。受此因素影響，在基隆據點的服務對象中，有三分之一是新住民家庭。

為了促進彼此文化的交流，讓學生間可以更緊密連結，通過美食認識和製作，這是最快也最直接方式。我們在假日舉辦了「越南美食體驗」活動，邀請學生和家長，利用全聯超市，購買去殼蝦子、芹菜、九層塔、米粉、花生、小黃瓜、紅蘿蔔…，作為越南春捲內餡的材料。一起學習醬汁調配，利用魚露、蒜末、辣椒、醬油、糖、蘋果醋、檸檬汁來製做。

其中來自越南的媽媽，手藝果然不同凡響，三兩下就做好春捲，她說這是當地必備的美食，而沾醬才是關鍵所在。完成後大家一起品嚐，真是美味又健康，學生直呼好吃；但也有人不太習慣這樣的口味，然而，通過這樣的經驗，讓他們了解各國美食及文化差異。

感謝全聯佩樺圓夢社會福利基金會「全聯幸福手推車專案」，通過每月4千元的贊助，讓據點可以持續舉辦美食活動、點心烘培等。一方面透過投影機介紹各國風情，讓同學更了解本國和他國的風光；一方面，也讓來自異鄉的新移民母親，分享自己國家的文化，和如何適應不同文化的經驗。

就像一位媽媽分享道：「來到台灣，我第一次吃到”飯”，因為家鄉都是以玉米為主食。」她拿出越南的錢幣，說：「在我們家鄉，自己是不能有儲蓄的……。」這樣的互動增進了彼此的瞭解，並藉此學習接納差異。當理解各種文化背後的價值，就能互相體諒與尊重，往後同學在班上相處，必然將會更為融洽。

這樣的交流，不僅可將族群融合落實在日常生活當中，更可藉此機會讓孩子增廣見聞，進而學習到，不管我們來自哪個國家，都一樣可以分工合作，彼此互助，一起融洽地完成各種任務。

【特別銘謝】感謝全聯佩樺圓夢社會福利基金會贊助「全聯幸福手推車專案」公益福利卡儲值金24,000元。