如果說馬丁尼（Martini）是雞尾酒之王，曼哈頓（Manhattan）絕對就是雞尾酒之后。

    這杯調酒非常有名，但關於他的起源也眾說紛紜，其中有一種說法是英國前首相邱吉爾之母Jennie Jerome在19世紀末舉辦的競選晚宴上出現；還有另一種說法，它是由在百老匯酒吧附近休斯頓街的一名叫做 Black的酒保在1860年代所發明。

    不過無論哪種版本，這杯酒喝來要對味，一定要使用純正美國Rye裸麥威士忌調製，裸麥威士忌散發出特有香草氣味、加上些微果香與酸度，柳橙皮油更能帶出些許細微甜味，都讓這杯酒有更滑順口感。

    原始的曼哈頓 （Manhattan）是用美國威士忌，意大利苦艾酒和安格仕圖拉苦精混合而成，但在禁酒時期中，由於美國禁止釀製酒精飲料，因此改以加拿大威士忌取代。

材料：

加拿大會所威士忌或波本            2 oz

甜苦艾酒                        3/4 oz

安格式苦精                        4 drops

酒漬櫻桃                          1 顆

調法：

    在調酒杯中放入冰塊，用吧叉匙稍加攪拌，使調酒杯降溫並去掉冰塊的稜角，將冰塊融出的水分倒掉後，注入加拿大會所威士忌2oz、Martini Rosso  1茶匙、費式苦精 4滴，攪拌均勻後，濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的馬丁尼杯，噴附橙皮油於酒杯周圍，再用橙皮抹杯口，最後另外附上一顆浸泡過蘋果白蘭地的櫻桃。