| 1. |
糖尿病教室,黎明出版社, 1985年4月, 臺北。 |
| 2. |
減肥教室,聯經出版社, 1994年12月, 臺北。 |
| 3. |
你可以吃得更健康,方智出版, 1995年8月, 臺北。 |
| 4. |
糖尿病人的第一本書,方智出版社, 1995年9月, 臺北。 |
| 5. |
如何做菜最營養,聯經出版社, 1995年11月, 臺北。 |
| 6. |
防治糖尿病完全手冊, 方智出版社, 1996年11月, 臺北。 |
| 7. |
吃魚最健康，聯經出版社，1997年6月，臺北。 |
| 8. |
兒童保健櫥窗，聯經出版社，1997年11月,臺北。 |
| 9. |
素食最健康，聯經出版社，1998年2月，臺北。 |
| 10. |
尋覓內心的故鄉.洪建德書房出版社 1998年6月,臺北。 |
| 11. |
熱量控制DIY-米元八十卡，聯經出版社，1998年7月，臺北。 |
| 12. |
健康活到100歲，聯經出版社，1999年6月，臺北。 |
| 13. |
健康生食，揚智出版社，1999年7月，臺北。 |
| 14. |
糖尿病人的第一本書，聯經出版社，1999年11月，臺北。 |
| 15. |
防治糖尿病完全手冊，聯經出版社，1999年11月，臺北。 |
| 16. |
人間活水，洪建德書房出版社，2000年8月，臺北。 |
| 17. |
怎樣吃得更健康，聯經出版社，2001年7月，臺北。 |
| 18. |
生，洪建德書房出版社，2001年8月，臺北。 |
| 19. |
和果子，聯經出版社，2002年8月，臺北。 |
| 20. |
人間糖尿病學，中華民國糖尿病之友協會，2003年，臺北。 |
| 21. |
受我們不老-糖尿病病友與洪建德醫師繪畫六年回顧展」電子書，2004年7月，臺北。 |
| 22. |
逍遙，中華民國糖尿病之友協會，2006年12月，聯經出版社總經銷，臺北。 |
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