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說的是眼前，說的是現下，
從頭到尾的沒有味道，就只有一個字：“鮮”。

“鮮”有二個解釋的方向，第一個說的是食材的新鮮，第二個說的是滋味的鮮美，眼前，至少是現下，這二個“鮮”的解釋在蒸龍宴都存在，所以說“鮮”。

小姐無意中發現了台北新開的餐廳，因為是年前的空檔，所以立刻訂了位子。
餐廳前的大馬路，是台北還僅餘的八線綠蔭大道之一，還沒進餐廳，就已讓心情舒散。餐廳的正面沒什麼大噱頭或奢華的鎮頭，倒是簡潔的石板很符合海鮮的趣味。進了餐廳，桌椅之間預留了寬大的空間，這個難得，寸土寸金的，不是嗎？
面對正門的玻璃水櫃中，大龍蝦佔據了眼睛的視界，所以沒在意還有些什麼的，然後就座。
大框框的，那個桌面和一般的火鍋店是一個模樣兒，沒看見啥的“蒸籠”！
小姐點餐，大龍蝦加螃蟹，泰國蝦加扇貝，還有牛肉片配高麗菜。
至於鍋底，直指“粥底”而不是處處有的“湯底”。

有趣，蒸龍宴就此開席！
之前，店家在台中開始用的是大理石的鍋，現在用的是陶石鍋，咖啡色，始終沒燙手過。
粥底，上桌的是生米，洗淨過的，如此而已！
海鮮食材一盤盤的按次序來，生的，洗淨過的，也是如此而已！

開席啦！
粥底，就是在鍋中倒入白米，之後在鍋口的階緣處放上了一片不鏽鋼的“蒸籠板”，所以是蒸籠。知道了！

在蒸籠板上先放置了高麗菜，上面再疊放上牛肉片，然後蓋上蓋子。蓋子的正面是玻璃的，可以一眼望見鍋裡。當底火啟動以後，冒出來的不是鍋沿外的火苗，而是從玻璃可以看見的鍋內蒸氣噴流！

牛肉片的油脂和肉汁，流淌過高麗菜，再順著蒸籠板的孔洞滴入下面鍋中的米粒中。
預設的時間到鬧鐘響起，鍋蓋下的“美味”，立刻伴隨著蒸汽往外四散。高麗菜，要說那個爽脆，比起“大火熱炒”的更多了一份軟嫩在，那個甜脆的口感，即使不灑上磨鹽都已經十足。

分解並擺置漂亮的大龍蝦，是直接推盤讓它進入蒸盤，如果不是鍋蓋不夠高，還真的就可以讓龍蝦頭直立的站在蒸盤中央了。

4 分鐘，這幾乎是所有海鮮的炊蒸時間。時間到鬧鐘響，紅色的外殼，配上鮮白的肉色，新鮮蝦肉該有的Q彈一分不少，多的卻是口感十足的鮮甜肉味。
沒有薑沒有醋，沒有蔥沒有油的，一切一切，就只有海鮮的本色，而味道的“鮮”就在這裡赤裸無遺的發散，而從開始就明顯在盤中的“鮮活”勁兒，當然也正是毫無疑義的“新鮮”。

粥底，這是整場的異數，是夜市和路邊的粥店完全無法模擬的“絕品”。
燉粥的汁，來自蒸汽，來自所有食材蒸熟過程中的滴液，因為蒸食的過程而熬煮，因為蒸食本身的汁液而加味，同樣的沒有鹽沒有精，沒有蔥的沒有粉，一切的一切，就是道道地地的“原汁原味”，無可模擬。
所以，點餐時的算計，美味當場享用，粥底打包吃宵夜，這個算盤在第一口粥品入嘴的同時就被作廢，四個人，連鍋底都刮的乾乾淨淨！

就是這樣，新鮮加鮮美的一餐。
“鮮”，這個店家或許可以無限的供應；
但是說眼前，說當下，則是因為不確定的用餐“條件”。
六點進場，這是第一桌，而到離場為止，總共也就只有個位數的桌數。所以服務超親切的，連怎麼推擺置漂亮的龍蝦上蒸盤，都還是服務員在一旁親自指導的。

之所以會這樣，是基於現實，是新店開戰卻巧逢“一例一休”的衝擊，人事本來就難搞定，又是農曆年的長假前後，店家的掌櫃不打算和自己過不去，所以決定了低調過渡，等年後再招兵買馬的大張旗鼓。

所以，想要海鮮美味，沒錯，蒸龍宴可以列入選擇，而如果期望高高興興˴安安靜靜的可以享用一餐美味，那更是無可挑剔的，在當下˴在眼前，就是蒸龍宴的啦！

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如果選擇的是湯底，肉片的選擇就可以多樣，但如果是選擇了粥底，建議所選的肉品得是多點白色部分的那種。
因為只是低調過渡，所以商家沒任何“促銷”的意思，所以也就沒什麼意外的快樂可敲擊！
有最低消費的限制，打棒球的一張。

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