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第一次去亞里士是三十多年前的事。
第一次去波麗路是四十年前的事。
第一次會去亞里士，是因為那個老闆是HIFI發燒一族，是爲了他的那對超級大喇叭而去的，當年號稱是“千萬級”音響。
至於波麗路，哈~
那是少年十五二十時，是去波麗路西餐廳“喝咖啡”去的。
爲了喇叭，還去過忠孝東路的“總督”西餐廳，為的是他有一對“白金漢”！
爲了咖啡，當時市中心有名堂的西餐廳幾乎都去過，國賓戲院上的美麗華已經華顏不再，車站對面的綠灣只剩下麵包糊口，其它的嘛，反正他也不在了，我也都忘了！
倒是波麗路西餐廳，不但隔了多年又去了，而且還是因為有二家人“初簽盟約”而去的。是因為那另一家人的那個老當家的，是他指名要去的餐廳。
同一個餐廳，從少年十五二十時到自己要準備當家，不甚唏噓~
（這個“唏噓”是又過了一代，是他們準備接棒當家時，自己補上去的“醒悟”！）
然後，竟然又是“很多年”的過去啦~
波麗路卻只剩下不斷繞口的“老店”競爭，從“美食”、“服務”到“西餐廳的感覺”，這些反倒是全都“搞沒有懂”的了！
如果有誰想去領略波麗路的“當年盛譽”………..算了，我沒說，什麽都沒說！
總督還在當著總督，只是帽子下的人換了，所以“作風”也隨著改朝換代！
只有“亞里士”，同樣是很多年的過去啦，卻發現亞里士竟然充分的詮釋了“老兵不死”的真實含義！
老兵不死，所以忠實的老客戶有一堆，
老兵不死，所以不只是“經理”老兵的已經站在大廳裡三十多年，年初還看見了那位服務超過了二十五年的老小姐，她剛決定了要去美國依親！
如果這些老客戶面對的是同樣老的“主廚”，那麼新客人也就不必去懷疑“烤牛排”的風味了，更不必懷疑“角尖”是否還美嫩如昔！
亞里士改變的只有那對大喇叭，前幾年他們更換了等級更高的一對摩登“海螺”！
亞里士的老闆是老兵，標準的老兵，冥頑固執的偏又是個發燒族，捨得花大錢去換音響、更堅持餐廳的事不妥協。
亞里士當家的，二年前曾經接受建議用餐打折，在發現這樣會影響“總體”之後，就再也不接受這些類似的建議，寧可讓客人稀少也不再做任何促銷，目前，唯一能享受折扣的客人就只有獲得“貴賓卡”的客人。
對亞里士有好感，不是我個人的好惡，而是很多人的看法。
亞里士是西餐廳，嚴格的來說，她是以牛排為主角的餐廳，是當年和中山北路上大同公司旁那個三角尖的“小統一牛排”同等級的牛排餐廳。小統一忍受不了後來的寂寞，而在多年前離家出走，現在本地可能就只剩下了亞里士的啦！
如果今天亞里士的那些老饕客們，絕不懷疑玻璃窗後面那老師傅的一雙手，那麼新客人也就不必擔心五分熟的“角尖”會不會變六分。
而亞里士的客人，也從不擔心今天是否又是“菜鳥”來主廚！
“亞里士”可能是今天唯一能提供全方位用餐條件的西餐廳。
有人說那是巴洛克風的內裝，這我可搞不懂，我只在乎那八個巨大的吊頂木框，我喜歡她的裝潢風格和感覺，看了這麼多年，依然喜歡。
我喜歡下午獨自坐在餐廳的右半側，這裡是享受她號稱一千五百萬音響的好位置，左手側的大玻璃隔音間，是全配置的音響控制主機房，有夠看的！
有家人共同用餐的時候，或是下午找人聊天，我就選擇大廳左半側，這裡聊天說話不會被其他客人嫌突兀！
略大型些的聚餐，又要地方、又不能吵到別的客人，更不想被“關起來”的而能有景觀、有視野，那麼大廳的左邊有個隔開的好場所！
（曾經容納過二十四個人的生日聚餐）
什麽都好說，就是餐廳裡不能照相！這也是老兵不死的規矩！
這幾十年來，唯一在餐廳裏面照了像，不只是照相，而且還是婚紗照的，就只有一個，應該說是一對，是一對和餐廳人事完全無關的新人！
如果堅持要從價格上的“物超所值”來選擇餐廳，那麼建議“鬥牛士”或是“我家”都可以列為優先！
如果堅持在“美味”條件下的“總體”要求，去亞里士吧！
趁著老兵不死的還在堅持理想的“玩”著他的餐廳，趕快去。
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（優先推薦亞里士的“角尖牛排”，五分熟，千萬不要多於六分，那個嫩，即使是半口缺牙的饕客都可以盡情享受的。）
（亞里士的“德國豬腳”，吃了才能體會，不做多餘的描述。）
（可可，坐下來就先叫，是別的地方品嘗不到的，可能會絕版。）
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