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名字是很義大利味的，但不是義大利餐廳！

名字就是拿咖啡做標榜的，卻不是咖啡店。

說不是義大利餐廳，但是上了餐桌的菜點，倒也常有“義大利”的色彩;

說不是咖啡店，但是在這裡上桌的單點咖啡，滋味卻也不比星巴克遜色！

古拉爵，沒錯，就是這麼樣的一個餐廳！

老闆是日本人，在全台灣的十多家分店，都是直營店，所以大事小事的，都是全台同步，不論是新菜色推出或者是菜單更新，乃至於管理及主管都是同步的。當然所謂的人事同步，指的是“調動”。

這年頭，好工作難找，穩定經營的餐廳更是難冀求，所以別說是離家30公里了，即使是北幹南調，也都是這麼“同步”的，被同步的主管級人員，也都是捏了鼻子的離鄉背井。

話扯遠了，南不南調與餐客無關的，不是嗎？

又錯了，有關的！

古拉爵的餐點真的是很有特色，一桌子有東有西的豐盛套餐吃下來，說對某項菜色不滿意的客人，還真的很少見，多的卻是對服務人員的抱怨！

對服務人員其實是真沒什麽好抱怨的，每個人都在騎馬找馬的，不是嗎？

只是，古拉爵的餐客很少看見四處遊蕩的，所以至今沒有看見古拉爵的餐客，以古拉爵的不同店面的餐飲來做比較，如果真做了比較，就會發現：“同步”只是表面，骨子裡，各店都有各店的長短處，而這個長短處，在“人事同步”時就會呈現在餐桌上！

以裝潢來說，古拉爵的系統特色是十分明白的，進門的那一刹那就給了餐客全部的定義，而細節的處理則留待餐客自己去體會，而越是新開幕的店，越有看頭就是了。

餐盤的內容，以菜單來看，是全臺十多家分店一致的，而實際上卻不一定，得看現場處理的部份有多少，只有那些由中央廚房送來的半成品才是全臺一致的。

這個結果當然是肇因於各店有各店的廚房和人事，而人事才是決定一個餐廳餐點內容的關鍵，“人事同步”之後，就會影響到廚房的表現，“蕭規曹隨”，在廚房裡可是不適用的。

從高雄店一直吃到宜蘭店，總體的來說，感覺台北市的羅斯福店餐點較好，所以去的次數也最多.

但在這裡，也更能感覺到他們的人事問題，甚至聽過廚房裡飄出來三字經，竟然是抱怨那個時段客人同時進來太多，讓她突然的手腳忙碌。

一個年紀輕輕的女孩，顯然是個廚房裡的小主管級人物，否則不敢如此囂張的，不是嗎？

當然當天上桌的餐盤，也就不必太用心的以美食心態去品嚐了！

好在，除了那次的“見聞”以外，對於古拉爵，總體印象還是不錯的。

在台北市，要找一個像這樣的餐廳，能夠符合全家人用餐，也適合一群朋友聚餐的餐廳，在菜色之外，包括價位都能適中的餐廳，其實還真不多的。

約二、三個朋友，下午1點半前後進場，享受古拉爵那十多道的餐盤美食和咖啡甜點，也是一大快事！ 

 

 

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