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前篇： 那個自助餐廳的“以客唯尊” 怎麼寫？         

說的是“三人行”，去的是“大飯店”，但是眼睛可別看斜了。

這個正當紅的飯店，英文名稱字挺多的，因為其中用的是“by Sheraton”這個字眼，所以也就不奇怪怎麼會在“淡水落日”這塊地上，就突然平地高樓的冒了出來。
但也就如同滿地的便利商店，因為是在同樣的模式下。

知道這個飯店，是因為那位小姐在網上的熱火看見的，跟著就去看了下大概，沒什麼好吸引人的，而是對位置的“想象”，要說是“淡水落日”，如果是在對著落日的餘暉之中，用著自助餐的美食，那就是個好。
但是火紅熱門當頭，當時是連著二個月都“餐餐客滿”，所以小姐也就放著了。

說在這兒會有個Sheraton檔次的飯店，說實在的就是驚異，因為沒有任何的印象說有個“高星級飯店要在這兒落腳建造”，但隨著就懷疑說的應該是在路口的那棟“豪宅建案”，要說新落成的大樓，那就是個唯一，但怎麼會是“高星級飯店了”？
看著的是網上你抄我拷的六千元文字，那個老頭，是他的女兒就著是個新飯店而來了興致，盯著的在依時“開放”的那一天就趕著上去“訂位”，完成了用餐的訂位手續之後，高興的下達公告：“準時出門，不得缺席”。

其實那個小姐邀請的，也就是老頭和老太兩個人，所以訂的是三個人用餐，時間是雙休日晚餐的第一輪，五點而二十分入席。
（這也是個奇詭的事，今天的北台灣，竟然還能有自助晚餐分早晚班的。）

說那個地方，那個老頭也是兩三年沒去過了，既然是出門就當著是閒暇散心，兩點就離開家，先轉搭了捷運到淡水，兩腿邁著的走過金色海岸到了渡船頭，接著是排隊等上船。
搭船的時刻是退潮時間，所以渡船向著河口都快到了新大橋之前才橫越，之後再一路向著八里碼頭靠岸。
下了船，老頭和老太，在小姐帶路下，再次的邁著兩腿走過沿著岸灘的行人步道，正巧那天有個沙雕的節目，算是有個熱鬧看吧。
三個人是下午的四點三刻前後，站在了飯店前面的廣場，果然沒錯，就是那棟“豪宅建案”起頭下的飯店，在外面晃了一圈看著時，多少還是會心底就有了個準備的。
兩個理由，首先這個建築結構就不是因為飯店而做的設計，其次是以《by Sheraton》的副線品牌，也就不必說對岸那些“新開幕”的直名“Sheraton”了。

這好在是心裡有準備，才說走過了自動門進去了飯店的大堂就愣住了，面對自己的竟然就是散置的座椅，右側隔著二張沙發，到底靠墻的是飯店接待櫃台，而左側？
先是一個窄小的表演空間，抱著吉他帶著電音伴奏的小姐歌唱，而剩下的空間也就看不懂了，說它是飯店的咖啡座也不是，因為是“自由坐”，說它是接待區也不是，因為五花八門的從小方桌到小圓桌，從靠墻壁的布面長沙發到面對“吧檯格局”的並排四張高腳椅。
說不清楚了，當著“藝術展示”吧！反正想知道明確的，就自己也去瞧瞧。

隔著這個古怪區域的是個通往自助餐廳的通道。通道口外區隔了一個賣麵包和熱飲的小櫃檯。是在走進了通道之後的那片區域，才是規範之下的西餐式用餐的桌椅擺放區域，但是空間格局也實在就是個“沒總體”之下的將就了！
自助餐的食檯就在這個區域的中間成方形。

因為這個飯店大堂並不是國際飯店下的格局，而是豪宅的格式，首先這硬是塞進了一個“自助餐廳”，那麼格局的彆扭就是個合理的結果，也因此天花板之下的空間“高度感”也就不存在之外，同時人聲鼎沸下的“嘈雜感”就也明白，特別是當一群“追逐喧囂”的“客人”都正在大堂玩樂的時候。

到了這個時刻，其實那個老頭心裡還剩下的，也就只有一項了：“美食”的期待！
因為既然是在一樓之中，位置還不在向著河岸的方向，那麼“十景”中的落日餘暉當然也就是“沒啦”！

五點十分，食客被通知了開始排隊。
就在“預訂”的客人排隊開始做確認時，第二個隊伍也就開始被吆喝了聚集，名稱是“團客”！
預訂的客人是由餐廳的人在安排開桌單，而團客則是一位五十上下的婦女在招呼。
接著的開始了入場，排隊中的預訂客人依著手上的桌號單，一桌桌的由服務員領著走向座位，但同時，團客的那位婦女也就吆喝著指揮團客大隊進場，依著已經掛了標識的座位自己找位子坐下。
預約的客人才帶進去了兩桌的這個時間段，團客大隊就已經全數進場完畢，所以外面的預約客人還在等著帶桌時，餐廳裡的團客已經在圍著食檯取餐。
（因為客座數少，所以服務員人數也少。）

這時輪到了小姐這“三個人”被帶進場。
帶位的那位櫃員，帶著“三人”才向餐廳方向挪了兩步，這是看清楚了手上桌單上的桌號，竟然卻是退回來180度的翻轉，隨著帶了“三人”去的是餐廳外面那個一堆桌椅的方向，最後是站在了那聯排四張高腳椅的“吧檯座”之前說請坐。

這當然是要“重新請示”的，至少這是在“餐廳外”了，不是嗎？
老頭先是看了櫃員手上的桌號單，還真的就是“英文代碼加上數字”下的桌號！
而仔細的看了一圈椅子區這兒，有著靠墻沙發的幾張桌子，全都是“單人”尺寸的窄小長方桌，其它要不就是小圓桌，另外還有一張狹窄的長方桌，形同“案台”那樣的規格，但是對邊卻硬是各擺下了三張椅子。
另外看著礙眼的，也就是在吧檯近旁了，靠著中央玻璃門那兒，那就是歌唱者表演的地方，地上是喇叭箱加上線纜。
而這整個座椅區域，別說是“發配邊疆”了，而是都已經到了“化外地區”。
要去取餐，先得走出座椅區，之後穿過通道口進入餐廳，之後再穿過餐廳內的座位區的空間，這才能最終抵達四方型的“食檯”那兒取餐。
而回頭，當然，一步也少不了的，再一路穿街過巷的再回到座椅區這兒坐下。

到了這個時刻和這個位置，三個人已經很有“異見”了，還在“商議”替代方案時，這是客人抱怨了一句：
“開放預約的第一時間就訂位的客人，竟然排座位被排到墊底？”
餐廳的小帥哥接著回覆的一句，卻是徹底顛覆了“Sheraton SGSS”的辯解：

“那裡面都是四個人或兩個人的座位，你們是三個人，裡面就沒有位子了，所以只能移到這兒。”

客人聽著的，要說這樣還不來火，那就可以上天去和“老子”作伴揖而升了：
“老頭從凱菲屋開幕那天的歐式自助餐說起，直到全台灣都是萬國自助餐的今天，沒聽說過有哪個餐廳是這麼對待客人的。”
“這一餐，我們決定放棄好吧！”

“以客唯尊”這是誰說的？
一如醫院也講究“經營效益”，那就是應該改口了：
“以滿桌效益唯尊”，這才是新學到的硬道理！
各餐廳外場的經理們，給我個贊吧，我可沒藏私的，不是嗎！

至於食客？
“三人行”只能在“家裡”！
至於：
“餐廳外面給你個位子吃自助餐”！
你說呢？



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都能有“桌位號”的成就了規矩，豈不更表示“沒意見”的也正是客人！
當天隨著老頭三人離開的同時，另外的一桌客人，在簡單的議論了下也隨著離開，但還是有兩桌的客人陸續“就座”。

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說那是“團客”，其實還真的活像是“團購”帶著來的一群人，那麼要說有什麼特別的，倒是那位“帶團”的婦女，因為那個“大姐頭”模式下的前後，看來還真的就是個“在地的”姿態，而不是“商業領隊”！

“團客”，是三兩成群組成的二十多人。
這麼說的意思，就是說的“互不認識”，前後也是各群分別獨立進來飯店的，因為其中有人是早已在座椅那兒等候著。
而“領團”的婦女，兩手空空也沒個包包什麼的。張著嘴巴前後吆喝的同時，學問是完全沒見到她和飯店的職工有任何“咨商”下的互動，而就是看著她從進門開始的大聲聚集團客排隊，接著是前後走動的不斷“重複交代”，之後就“逕直”的指示隊伍進場入座，駕輕就熟的那個意思啦！

有趣的是，當排隊下的食客，帶著調侃問通道口那位“西裝”下的先生：
“怎麼那位團客領隊，比你們大堂的經理還大？”
那位先生揪著臉的先看了眼餐廳裡面，接著的竟然是“無言以對”之下的那種苦笑，還就是沒說話！

想到了旅展，假定旅展的餐券是七折，而另外仲介那些其它代理成本是兩成，如果眼前的團客也只計算那兩成，那麼，這個晚餐的那位“領隊”，進賬不也就是大幾千！
網絡世界的第三百六十一行！

至於這個餐廳，因為是豪宅的初始規格，所以餐廳將就成L型轉折，估計客座數也就是個有限了，所以，“寸土寸金”下的“黑貓白貓”！

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“SGSS”，這是Sheraton的服務管理四個標準。
真不巧，SGSS繞著圓圈劃，但就是沒簡單的說“以客為尊”。

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