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曾經在夜空中閃亮的霓虹燈，曾經照亮門前石獅的燈光，熄啦，終於都熄了。

曾經，在藥膳的領域中獨領風騷的名店，曾經閃亮著中華氣息的門飾裝潢，都將成為在台灣的絕響。過往煙雲，如是而已！

20年的意氣風發，最終不是敗在自己的手上，卻是敗在了左右鄰舍，敗在了政府法規之下，也只好跟著唏噓一番，然後承認，這就是今天的現實，現實之下，只能低頭。

“此處不留人，自有留人處”，所以，也就不必指望京兆尹還能在台灣有落腳的意願了，終究，是為了賺錢，哪裡賺錢容易的就往哪裡發展，經營事業，有誰不是如此？

中餐的料理模式，本來就比西方的料理更為複雜，獨特的七種料理手段，讓油煙蒸氣的更容易四處瀰漫。如果是新起的中餐廳，會針對這些問題而預做規劃處理，問題就可以比較少。但是對於任何一個營業多年的中餐廳來說，這些都是噩夢。

第一個原因是經濟環境和法律規章的變遷。

以京兆尹所在的位置來說，曾經那個區段是以京兆尹為招牌，因為他所投下的裝潢巨資，以及他的獨有特色，讓他成為大圓環周圈的亮點。而在那個時候，人們的貧富差距和社會階級意識。都遠非今天的這個格局，所以相安無事的可以屹立多年。

而在另一方面，以當年的社會和政治規模來說，京兆尹所規劃採用的廚房格局，也就沒有任何的異議和矛盾，終究，以那樣的一個高消費水平的餐廳來說，他的廚房也是一樣的要有一定的規模和流程佈局。

老話一樣的是老話，日曆日曆掛在墻壁的，轉眼二十年。

二十年後的仁愛路大圓環周圈，房價上去了少說也是四到五倍。周圈的業主，人人莫不是“上億”資產的身價。當師大周圈，連隔了數百米以上的那些屋主，都要在大樓前高掛拒絕油煙的時候，仁愛路大圓環周圈的豈有忍讓理由。

要對抗整個夜市的商販困難，但是要修理唯一的一個有身價對象，這事兒就簡單多了。更好在是個經營多年的中餐廳，處處有疤可見，隨便檢舉都是事實，所以，檢舉從“每次”的，一路演變到了“每日例行”檢舉。

而衙門，怎麼說呢？

不敢說！

於是京兆尹開始面對的是罰單，甚至危急到了以日為間隔計算的都已不可期望。那就只有一條路啦，關門走人。

如果要依照衙門的規則去更改，京兆尹的廚房就得全部打掉重做，而這個工程，不但隨便想都知道不會被左右鄰舍所容忍，更因為空間的問題而必須犧牲大堂。這就是說，連大堂都得重新裝潢。

既然是這樣，這個店面就等於是廢了重做，既然是全面的重新裝潢，而左鄰右舍還並不見容，那何不另覓新址？

而另覓新址？

台北的地圖打開，從北到南，從東到西的，中餐廳無數，就以長安東路的快炒一條街來說，請問又有多少餐廳比京兆尹更符合法令規章？但是又有哪一家是因為開罰單而結束營業的。

“在哪裡跌倒的在哪裡爬起來”，這句話可不是通用的，如果跌倒是因為絆腳的太多，那就得找一個平坦點的地方爬起來。“商”是用來賺錢的，可不是用來鬥氣的，既然都已經抱了聚寶盆在手上了，哪還會在乎個烏盆的故事的啦！

所以，熄燈，Bye-Bye！

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