又是重陽鴨肥時
薑酒醃過
椒鹽抺過
放進冰箱等皮乾

鴨切八塊用油炒
放點辣椒
兩指肥肉
山芋墊底隔水蒸

值得特別提點的：這個重陽鴨好吃就好吃在有兩塊兩根指頭寬的五花肥肉在裡面一起蒸。被蒸得酥軟、吃足了味的山芋，匯聚了整個菜味的華彩。

補充：
喜辣者，油炒時多放辣椒。
嗜麻的，椒鹽裡面加花椒。
雖沒試過加甜味，好此味者不妨也試試。

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