許多人對補充酵素保健食品存有許多的疑問，因為他們認為酵素在胃中，馬上會被胃酸破壞而失去功能性。其實這種理論並不完全正確，因為在我們的胃進行消化時，必須分泌如胃蛋白酵素等來協助消化的進行，在強酸的胃環境內它並沒有被破壞，反而活躍的進行它的任務，分解蛋白質為較小的胜、胺基酸。所以相對地酵素保健食品，也具有這樣的特性。

豪威爾醫師曾提出一個補充酵素食品協助身體進行消化很有力的證據。「酵素囊」是動物和人類皆有一種組織器官，當人類經由咀嚼把食物磨碎成較小型態後，通過食道抵達胃的上層部位就是所謂的「胃底部」，會在此暫時停留一段時間，讓咀嚼分泌口水中的澱粉酵素以及食物本身的酵素同時進行自我消化的動作。如此在預消化的過程中，食物的分解就變的輕省多了，相對地其他參予消化吸收的器官也就不用承受太大的酵素分泌壓力。

動物所具有的「酵素囊」更是奇特，像牛和羊等反芻動物它們的唾液中並沒有酵素，然而它們卻有四個胃，其中三個胃也不具有分泌酵素的功能，它們的功能很簡單，就是讓吃進來的食物靜靜地擺在裡頭，讓食物本身的酵素進行分解，也就是所謂的「預消化」。然後；最後那一個具分泌酵素的胃，就不用那麼辛苦的消化這些食物。

大自然真的很奇妙，動物們只吃「生食」但個個生龍活虎，有病會自已找草吃、蛇可吞象，但怎消化呢？雖然這只是個形容，但蛇卻可真的可吞進一隻比它碩大的老鼠，然後靜靜的連動也不動的等待老鼠自已的”自家消化”(動物本身的酵素進行消化動作)，再配合自已的體內酵素將老鼠完全化解成它所需要的能量和營養來源！

人類由於習慣熟食，尤其中國人的料理方式，幾乎都己將食物烹調成美味可口的熟食，在此情況下所有含在食物裡原有的酵素，就全然被破壞殆盡，所以想想為何現代人有這麼多所謂的「文明病」，其實我們的飲食模式，就是影響我們身體健康最大的殺手！

所以適度的補充酵素保健食品也是有益於身體健康的，當然若能改變食物烹調模式，從天然飲食裡取得我們要的酵素，是最好不夠的事囉。《