什麼人適合吃

● 須大量使用視力工作者(電腦工作者、開夜車者等)

● 視網膜退化者(包括糖尿病人的視網膜病變)

● 有白內障現象者

● 眼睛容易疲勞者

山桑子是目前較常見的保健食品之一，它和另一目前也相當夯的產品-蔓越莓都是同屬杜鵑花科灌木植物。山桑子生長在歐洲及北美地區，其果實比藍莓還小，但顏色卻較深，因而呈現紫黑色漿果。它所含的花青素，曾被發現至少超過15種的花青素成份。

成份＆效用

花青素(Anthocyanidins)是一種生物類黃酮物質，也是山桑子中所含最主要的有效活性成分。花青素普遍存在許多天然的蔬果中，例如葡萄、深色莓果類都含有這類活性成分，它是一種很強的天然抗氧化劑，其中較特別的是山桑子所含的花青素，特別具有微血管保護作用，能夠促進眼部血液循環，並能有效抑制破壞眼部細胞的酵素。

元氣食用法

一般山桑子補充品為錠劑或膠囊。

最近也有粉末狀的商品誕生，對於不敢服用錠/膠囊食品的朋友，是另一個很好的選擇。

視保健重點來選擇你所需要的保健劑量，含50-100毫克花青素為一般保健用量。

若己有白內障、眼睛易疲勞者，可提高劑量至160-200毫克。

NOTE  選擇花青素

花青素是一種生物類黃酮類物質，並不是單一物質，因此不同的花青素其功能性，還是會有其差異性，目前的研究發現山桑子中的花青素，具有保護眼睛細胞、調節眼睛結締組織、肌肉彈性的功能，因此若針對眼睛保健的話，可要選對產品。

小專欄 歐洲藍莓和美國藍莓

山桑子(bilberry)又被稱為「歐洲藍莓」，但它與一般藍莓(blueberry)是不一樣的。日前在超級市場看見有藍莓販售，果實還蠻大的，但山桑子的果實是比藍莓小，而且顏色較紫黑色哦。