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| 2022/09/02 10:57:49瀏覽61｜回應0｜推薦1 | |
《維生素D健康食譜》彩椒木耳燴豬肝 豬肝等肝臟類食物均含有豐富的脂溶性維生素A、D，礦物質鐵、鋅、鎂，當然膽固醇的含量不低(288毫克/100克*)、普林也不少！所以有代謝性疾病的人還是需要特別小心攝取量，偶爾”進補”一下是無妨的。
*衛生福利部 食品營養成份資料庫
【彩椒木耳燴豬肝】
材料：猪肝片60克、新鮮黑木耳片30克、紅、黃甜椒片各25克、薑2片、蔥段15克、水2大匙
作法：
1. 豬肝先用熱水燙至半熟備用。
2. 麻油熱鍋，爆香蔥、薑，加入作法1和甜椒、黑木耳略拌炒。
3. 續加入米酒、水燜煮2分鐘，再加鹽調味，淋入太白粉水勾芡即可。
《吃出食療力》
肝臟類食物含有豐富的維生素A、D及鐵質，早前老祖先熟知用來燉補身體的良品，是缺鐵性貧血的食補良方，也是是維生素D攝取的好方法之一。
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
