《維生素D健康食譜》鮮筍香菇雞湯

乾香菇是我廚房中不可缺乏的食材之一，因為我喜歡在烹熬湯品時加入幾朵香菇，除可添加香味，也讓整鍋的靚湯變的好喝又營養，竹筍香菇排骨湯、苦瓜排骨香菇湯、刺瓜排骨香菇湯、大根排骨香菇湯，這些湯品都是我在夏日裡常熬煮的靚湯！

網路中許多的營養建議也提醒大家, 若要藉由天然食材來補充維生素D, 乾香菇是很好的來源哦！

【鮮筍香菇雞湯】

材料：雞1/2隻、竹筍200克、乾香菇8~10朵、金針菇50克

調味料：鹽1小匙、米酒1/2大匙

作法：

1. 食材洗淨，雞肉切塊、汆燙瀝乾。

2. 金針菇剝散，香菇泡發，竹筍切塊。

3. 所有食材和水放入電鍋肉鍋，外鍋加11/2杯水煮熟，加鹽、米酒拌勻即可。

《吃出食療力》

雞肉含優質蛋白質、脂肪含量較少，可幫肌肉的產生，減少肌少症的發生。乾香菇中所含的植物甾醇是維生素D的前趨物，並且含有的多醣體也是提昇免疫力的重要營養素。